柴静的《穹顶之下》红遍了整个朋友圈，热度到白热化，也从而形成 “柴”派与“砍柴”派，这些先抛开一边不说，但是环保意识倒是切切实实提上来了，雾霾对人体有多方面的影响，严重甚至会致癌，让我们先了解下一些清肺抗雾 霾的食材，再学习一些简单的润肺美食吧。
1、萝卜
萝卜是一种常见的蔬菜，在民间素有小人参的美誉。萝卜富含维生素c，可以抗氧化，还含有一种抗肿瘤物质，可以抑制肿瘤的产生，同时含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，清肠排毒。
2、猪血
猪血质地细嫩，富含B族维生素和铁质，它被人体食用之后，能产生一种解毒清肠的分解物，对侵入人体的有害粉尘有很好的清理作用，雾霾天气里可以经常食用。
3、荸荠
荸荠又叫马蹄，它滋味清甜，有地下雪梨的美称。它可以清热生津去火，对于秋燥有特别好的缓解作用，但是建议最好是做熟了之后再食用，可以减少荸荠的寒凉性。
4、蜂蜜
蜂蜜味道甘甜，气味芬芳，还富含各种维生素和氨基酸。用蜂蜜泡水喝可以润肠通便，清肠排毒，具有较强的滋润作用，对于去秋燥十分有用，雾霾天气里，十分适合老人小孩。
5、木耳
木耳中含有一种特殊的胶质物质，具有十分强的吸附作用。经常食用，对于肺部和肠部有很好的清理作用，十分适合雾霾天气在外工作的人群，同时木耳中还富含铁质，是天然的补血食材。
6、银耳
银耳质地柔软，既有补脾开胃的作用，还可以益气清肠、滋阴润肺，经常食用，还可以增强人体免疫力，富含胶质物质，能够清除体内毒素，在雾霾天里，十分适合老人小孩食用。
7、百合
百合是一种药食两用的物质，它可以润燥清热，经常食用还可以缓解秋燥引起的咳嗽，同时他还可以宁心安神，美容养颜，女性经常食用大有好处。
8、雪梨
雪梨可以生津润燥，富含维生素和矿物质，十分适合秋天肺燥者食用。雪梨蒸熟之后，更有润燥止咳的作用，雾霾天里可以经常食用。
一、润肺抗病毒——雪梨炖百合
原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。
做法：
1、百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;
2、雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;
3、把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。
二、润肺除燥——白萝卜脊骨汤
原料：猪脊骨 1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺 (或者高汤精少许) ，盐少许。
做法：
1、脊骨切段，白萝卜洗净;
2、脊骨入开水中焯去血沫，洗净后备用;
3、白萝卜切成自己喜欢的条状、块状，和脊骨一起放入砂锅 (如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下) ;
4、放入葱段和姜片，加入四碗清水;
5、大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟;
6、放入一勺料酒、少许胡椒粉、一勺鸡汤 (可用少许高汤粉) ，调入少许盐即可。
三、懒妹除尘菜——凉拌黑木耳
原料：木耳、凉拌醋、酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油。
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝;
2、木耳泡发后，撕成小朵;
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用;
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油;
5、倒入一汤匙凉拌醋;锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香;
6、放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。
四、清除尘埃——拍姜韭菜滚猪红汤
原料：猪红(猪血)500克、韭菜250克、生姜50克。
做法：
1、猪红洗净，切块，韭菜洗净，切段状;
2、生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。
3、在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量)，加入拍姜，武火煮沸后，加入猪红，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
五、润肺养颜汤——枇杷银耳甜汤
原料：银耳 (已泡发) 、枇杷、冰糖。
做法：
1、将已泡发的银耳去蒂清洗一下，捞出;
2、将枇杷去皮，放在案板上对半切开去核，切成小块，待用;
3、接着，将银耳倒入高压锅中，加入水盖上盖烧煮15分钟关火，焖至没气后开盖;
4、然后，搁入冰糖搅动一下煮开，煮至冰糖融化;
5、最后，合入枇杷搅动一下略煮，即可。
