绿色心情、众星捧月、芹芳一生、五彩缤纷……这些绚烂的名字一听就似乎是花卉的名字，如今却属于各种造型独特的盆栽蔬菜。其实盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植，既可作为蔬菜食用、又具有较强观赏价值的蔬菜作物。由于盆栽蔬菜既要具有观赏价值，又要兼备食用功能，因此其栽培管理也更为精细。这样的盆栽蔬菜现在不仅在各大小花卉市场有售，还能在淘宝商城直接下单订购，掀起了一场“现代农夫”的种菜潮流。
据了解，这样的盆栽蔬菜，因为结合生产、生活、生态、休闲于一体，其售价也颇为高昂——南瓜盆景、番茄盆景、辣椒盆景以及其他叶菜类盆景，其售价最高可达到几十元甚至上百元。
小盆栽里的大趋势
小小的盆栽蔬菜为何会如此流行?究其缘由，分为以下几点：
首先，随着人们生产生活水平的日益提高，仅仅去生鲜市场购买产品已经不足以满足人们的生活需要。盆栽蔬菜的美观、绿色，无疑成了家种作物的佳选。当各类花卉不能再完全适应人们的健康追求，新、奇、特的蔬菜盆栽适时出现，挂果的盆栽不仅彰显绿色生机，还印证着健康生活，完全契合现代家庭的生活品质追求。
其次，如今国内舌尖上的安全成了久久不衰的热门话题，如何吃得安全成了保证生活的头等大事。化学农残、包装失当、过期反季……种种问题都成了每个人心头挥之不去的阴影。还有什么比自己种自己吃更让人放心的呢?蔬菜安全意识的强化也成了盆栽蔬菜热销的原因之一。
最后，盆栽蔬菜是蔬菜产业“城市化”的表现。现代都市的快节奏生活，让城市居民、尤其是时尚白领对城市生活产生一定的疲劳。如何过上绿色的“有机生活”成了工作的调节剂，盆栽蔬菜既具备观赏价值，又可以用作食材，可谓一举两得——既满足了都市人“守拙归园田”的质朴心愿，又能增添生活情趣，提高自身生活水平。大家纷纷想着“何乐而不为”，于是一头扎进盆栽蔬菜的热潮里，合情又合理。
可见，盆栽蔬菜绝不可小觑，在阳台、客厅开辟一隅，便是现代农业的新天地。
产业新流行 菜农巧应对
有需求就有供应，就有市场。如今，不少菜农已经意识到盆栽蔬菜当中的商机，开辟出一条致富之路。然而，看到玲琅满目、造型各异的盆栽，还是有菜农会问，蔬菜种在小盆子里的新花样，如何保证产量和质量，又如何挣钱呢?
首先，盆栽蔬菜与普通种植的蔬菜不同，既要保证食用质量，又要保证观赏价值，选择品种成了重中之重。一般而言，要选择果期长、造型美、生长快、植株小巧的品种。如此一来，生产者要衡量市场需求以及自身的生产能力：观叶型的应选择花叶生菜、香芹、珍珠菜、羽衣甘蓝、韭菜、菜用黄麻等;观果型的可以选择矮生樱桃番茄、观赏茄子、观赏椒、迷你黄瓜、袖珍西瓜及观赏南瓜、甜瓜、西葫芦、黄秋葵等。有专家提醒，在大量生产蔬菜盆栽之前，菜农可以前往有经营许可证的国有种子公司或国家科研实验机构购买，并进行少量试种。
其次，精心栽培是发展盆栽蔬菜产业的关键。总体而言，盆栽果蔬投入不大、培育简单，人人可以搞。经营者只有科学管理、精心培育，在提高产品品质的同时，不断丰富自己园艺方面的知识，提升自己的审美能力。“人无我有、人有我优”的盆栽蔬菜必定会具有更强的市场竞争力。
最后，盆栽蔬菜作为一种新的发展潮流，灵活销售、开拓市场也是前期生产的关键。其“盆栽”与“蔬菜”的双重性，也表明，此类产品的不仅可以在花卉市场进行销售，也能在商超等普通蔬菜市场进行贩卖。另外可以联系学校、医院、政府机关、企业等单位，发展团购。开设小店，边展示、边销售。除了成品盆景，还可以培育、销售果蔬苗及种子，以销售为主体，另外兼顾种植、养护等教学服务，通过互联网、手机等途径争取订单。
据北京绿山谷芽菜有限责任公司董事长张桂琴介绍说，公司自打卖芽苗菜改为盯准市民阳台，销售适合市民在窗台上种植的芽苗菜种子后，短短几年，收入就翻了几十倍。公司每年光是销售各类阳台芽苗菜种子的营收就超过5000万元。
