“栗子焖肉是咱民俗游的招牌菜，让游客时间长了不吃就馋得慌，这菜味才叫合格。”日前，怀柔区雁栖镇官地村单淑芝向村里21户民俗接待户传授了她的获奖厨艺。自己吸引游客的“商业秘密”为何要公之于众？单淑芝说，这21户是加盟民俗游的会员，她正在培训会员。
官地村被誉为京郊民俗旅游第一村，每年接待游客5万多人次，而作为京郊民俗旅游第一人的单淑芝家更是宾客满门。为让游客在其他姐妹家也能享受到标准化的优质服务，今年4月，单淑芝牵头，村里21户接待户加盟，建起了“北京不夜谷农家乐合作社”。会员户实行价格、服务、经营管理的统一，连每家门口悬挂的经营商标都一致。单淑芝还确定了粮油、蔬菜、床上用品的统一供应商，按照各会员的需求统一配送。单淑芝介绍说，合作社成立半年多来，相当于把我的接待规模扩大了21倍，而且游客在任何一个会员家里都能享受到相同水平的服务，使我们村的民俗游形成了品牌规模。
会员户张宝臣说，今年入社后，统一配送的棒子面、小米每斤都便宜了5角钱，大家享受到价格上的优惠，节约了成本，也避免了在经营上互相压价的恶性竞争的局面，品牌效益很明显，光接待的游客就比往年增长近20％。
