近年来，关于“有毒”农产品的新闻不断见诸报端。市场上充满了对农药的恐慌情绪，很多消费者在购买蔬菜水果的时候，甚至将有无用过农药作为自己购买的选择标准。
农药真如想象中的那么可怕吗?正常的农业生产会不会造成农药残留进而导致对人体的伤害?农药到底可不可用?
问题一：
不用农药行不行
“植物犹如人类一样，在生长发育过程中会遭受多种病菌、害虫、杂草以及害鼠的侵袭，如不对其进行保护和救治，轻则会影响生长、减少产量，重则会导致死亡颗粒无收。人生病了要吃药、植物生病了要打药，道理是一样的。”中国农业科学院植物保护所副所长郑永权向记者打了个比方。他认为，不用农药是不行的。据世界粮农组织估计，通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。
当前，我国农、林虫害多发、重发、频发，水稻“两迁”害虫(稻飞虱、稻纵卷叶螟)和黏虫等迁飞种类害虫此起彼伏。而且，随着国际农产品贸易频繁开展，入侵我国的外来生物呈现出种类增多、频率加快、危害加剧的趋势。例如，美洲斑潜蝇自进入我国不到10年，就已遍布全国，严重危害百余种农作物，每年防治费用约4亿元人民币。
“我国是人口大国，保障粮食的自给自足尤为重要，一方面我们通过提高单位面积产量来增加粮产，另一方面需要减少单位面积的损失，而这与农药的使用是分不开的。”郑永权告诉记者。
此外，舌尖上的安全不仅指合成的有毒有害物质所带来的安全问题，同时还包括生物本身以及其产生的毒素导致的安全问题。目前，农产品因真菌感染而产生的对人体有害的真菌毒素已报道有300多种，常见的有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、展青霉素等。这些毒素不仅能直接对人体造成危害，还可以通过其他消费产品而形成二次危害。
同时，农产品在储藏、运输过程中，如果不进行防腐保鲜处理，极易感染食源性疾病微生物而发生腐烂，消费者食用被大肠杆菌等污染的农产品后会引发急性肠炎等，有报道曾说，有害微生物污染所带来的问题才是我国农产品和食品安全最主要的问题。
“因此，农药通过控制病菌的危害而减少生物毒素的产生和食源性疾病微生物的污染，从而在农产品质量安全方面发挥了积极作用。”郑永权说。
