鲍鱼是一种美味的食品，它高蛋白、低脂肪而高胆固醇，营养价值不错，但也并不比其他贝类食物更高。对于高血压、高血脂病人来说，高胆固醇、高钠都是不利健康的;如果吃新鲜鲍鱼，它还存在寄生虫的风险。
据一亩田农业网《今日行情》监测数据显示，5月12日产区方面，新疆沙依巴克区南非鲍鱼55~65元/斤，质量好，价格稳定;福建东山县皱纹盘鲍80~90元/斤，储量充足;福建罗源县皱纹盘鲍85~130元/斤，价格下调，走货量持续稳定;福建秀屿区皱纹盘鲍100~150元/斤，价格比较稳定，大量供应中，货源充足。
5月12日批发市场方面，全国行情如下：
湖北华南市场鲍鱼70~80元/斤，价格平稳，储量充足;辽宁盛发市场鲍鱼10~15元/个，价格不是很高，市场的库存量充足，每天的走货情况很好。
一亩田农业网分析：目前水产品批发市场上各种贝类、鱼类、虾蟹类、干品类市场货源充足，交易呈现出购销两旺的态势，部分品种的价格出现稳中有升的行情。其中：近期鲍鱼的价格出现久违的小幅上升，市场的销售也比前期有明显的好转。预计短期内威海水产品市场鲍鱼的价格还将继续呈现出稳中有升的行情。
