眼看一天的气温比一天高,市面上各种饮品热销。草本饮料、水果饮料、果醋饮料、茶品饮料、粗粮饮料……消费者们已眼花缭乱。这其中,哪些饮料是对人体健康有利的,选择饮料又该注意什么呢?
100%纯果汁 只是100%复原果汁
饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。酒精饮料是指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在0.5%至65(v/v)%的饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。人们夏季选择解渴的则多为无酒精饮料。无酒精饮料是指酒精含量小于0.5(v/v)%,以补充人体水分为主要目的的流质食品,包括固体饮料。按照国标10789-2007饮料通则,将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮类、植物饮料类、风味料类、其它饮料类等10类。
市面上很多软饮料都起名为XX果汁、XX茶饮等,标榜自己具有与水果、茶叶等同等的营养成分。然而,记者观察发现,各种软饮料中在配料上原料成分比例很低,大部分都是水,大多添加了安赛蜜、甜蜜素等添加剂,并不能达到人体食用水果、茶叶等同样多的营养成分。以果汁饮料为例,企业标注100%的纯果汁,是指没有加添加剂、由浓缩果汁加纯净水稀释来的饮品。但是消费者的概念里和国家的标准定义里,纯果汁就是由水果压榨的,经过灭菌、包装之后,不加任何别的东西。所以,许多品牌所谓的100%纯果汁应该叫100%复原果汁。由此可见,市面上所谓的果汁饮料、茶叶饮料等并不能代替水果、茶叶等食品。
不加糖的饮料也加了甜味剂
消费者关心的另外一个问题则是无糖饮料是否真的无糖?在超市,记者看到很多饮料上贴着“无糖”或“低热量”标签,有些饮料还在包装上注明了“零脂肪更健康”等字样。超市促销员介绍,天气炎热,各种饮料、雪糕、冰淇淋等深受消费者青睐,其中,无糖饮料的销量也一路走高。
记者发现,这些无糖饮料一般都会在包装的显著位置上标明“无糖”、“木糖醇”等字样,成分表中一般都会注明含麦芽糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等,这些都是甜味剂。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授接受采访时称,很多饮料说不加糖,其实是添加了甜味剂。甜味剂是什么呢?它是一种人工合成的调味料,还不如直接在饮料里加糖健康。而选择果汁饮料喝,还不如自己在家做鲜榨果汁。
国家并没有规定什么是功能饮料
“怕上火,喝×××”,“你的能量,超乎你想象”……这些广告词大家都烂记于心,而以此为代表的功能性饮料是否具有这些真实作用?
所谓功能性饮料,是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料。
蒋卓勤认为,功能饮料有作用,多数源于心理作用。如果饮料没有申请保健食品项目,则不可以进行功能宣传,但是有很多企业在打上“擦边球”。
记者进一步查阅相关资料,发现目前国家没有功能性饮料和功能性食品的定义,仅有对食品和保健食品的定义,食品与保健食品的区别是:食品不标注功能和适用人群,保健食品标注功能和适用人群。
白开水是最好的饮料
中国农业大学食品学院何计国教授指出,最好的饮料其实是白开水。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能,调节体温、输送养分。据美国科学家研究发现,煮沸后自然冷却的凉开水可以促进新陈代谢、增进免疫功能,进而提高机体抗病能力。
