祛湿是广州人关心的话题。中医认为，湿邪是人体致病的“六淫”之一，正确的食疗有助于祛除体内的“湿重”，保持健康。那么，究竟如何通过食疗来保健呢?记者请来多位中医专家为您支招。
食材
宜：祛湿健脾
“这个时节，最重要的自然是‘避外湿’。当然，适当食疗也有助祛湿。”广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳教授支招说，这个时节可多吃些祛湿益脾胃的食物。常见的祛湿代表食材有——
薏米：利湿健脾。可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山同煮。
白扁豆：健脾养胃祛湿。对于脾胃虚弱或大病初愈者，尤为合适，可与淮山药同煮。
黑豆：利湿解毒消肿。适于水湿热毒，四肢浮肿者。可用黑豆煲汤或煲水代茶。
赤小豆：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。可用赤小豆、桑白皮加水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。
忌：煎炸湿重
陈瑞芳提醒，眼下空气湿气重，煎炸和湿重的食物、水果，如炸花生、烧鹅、烧乳猪、香蕉、芭蕉、大白菜、芒果等“湿”重的食物不宜多吃。
若出现疲倦乏力、口淡不欲饮、头昏欲寐、大便稀溏、恶寒怕冷等寒湿症状，在煲汤或炒菜时可以加一些生姜、佩兰、苏叶、荆芥、陈皮、砂仁等辛温、芳香化湿的食材，以助加强脾胃运化。如果不慎淋了雨，有条件的话马上喝一杯热姜水，可助驱寒祛湿。另外，一日三餐不宜过多吃凉拌菜，生冷瓜果、雪糕也要少吃。
若表现出肢体困倦乏力，口苦烦躁，眼睛黏滞模糊等湿热的情况，在煲汤时可加一些绵茵陈、土茯苓、鸡骨草等清热利湿的药物。在用清热利湿药物煲汤时，还可适当加点佛手、陈皮等，助行气化浊。
颈椎病搭配维生素
在饮食方面，颈椎病患者应合理搭配饮食，不可单一偏食，饮食应以富含钙、蛋白质、维生素B族、维生素C和维生素E的食物为主。
在这种回南天的潮湿环境下，颈椎病患者更应注意饮食方面的调养，可以选用一些具有祛风湿功效的食物，煮水或煮粥。
薏米赤豆汤：薏米、赤豆各50克，山药15克，梨200克。原料洗净，加水适量，武火煮沸后文火煎，加冰糖适量即可。
木瓜陈皮粥：木瓜、陈皮、丝瓜络、川贝母各10克，粳米50克。原料洗净，木瓜、陈皮、丝瓜络先煎，去渣取汁，加入川贝母，加冰糖适量即成。
人群
体弱人群要分寒热
广州中医药大学第三附属医院主任医师于天启提醒说，在煲祛湿汤前，最好先分清所受的是“寒湿”还是“湿热”。一般来说，“寒湿”者身体多有阳虚症状，平时较怕冷，喝热水感到更舒服，舌质比较淡或淡胖，苔多薄白或稍腻，口淡，甚至有口甜感觉;“湿热”者平时比较壮实，舌质红苔黄、厚、腻，口干口苦，大便黄烂、排便不爽，尿黄。
寒湿者 可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨，起到温阳化湿的功效。
湿热者 可选用高良姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用，有祛湿、清热的功效。
老 人 煲祛湿汤时不宜选太寒凉或燥热药材，可加适量补气养血的汤料。可选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，以起到益气健脾、淡渗利湿之效。
孩 子 因小孩器官发育尚未完全，且脾常不足，煲祛湿汤选料用量不宜过多，宜考虑加健脾消食汤料。可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥，以助消食和健胃、健脾利湿。
一般人用平和材料
一般人如果内湿不明显，或自己无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用的是淮山、土茯苓、扁豆、玉米。陈瑞芳介绍了下面几款简单的祛湿食疗法，有兴趣的街坊不妨一试。
淮山芡实薏米汤
材料：淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫黄之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳的作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
赤小豆煲鸡
材料：赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只。
制法：将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。
功效：补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。
提醒
阳气生发要护肝
中医讲究“春季养肝”，这个时节大自然逐渐回暖，湿气加重，阳气也在生发，广州市第一人民医院南沙医院中医科主治中医师唐梁指出，日常饮食中绿豆芽、黄豆芽、菠菜、芹菜、莴笋、香椿、香菜、春笋、韭菜等食物有助于人升发肝气。但另一方面，春天阳气生发人也很容易上火，常见口干、口苦、目赤等症状，所以要注意饮食清淡。多吃青色的时令果蔬、多喝果汁可以起到养肝的作用。
温阳不等于吃辛辣
广东省中医院副院长、主任医师张忠德特别提醒，要避免一个误区：“温阳”并不意味着通过辛辣之物驱除体内湿气。对于玉米、扁豆、芡实、薏米这类材料，因为性质比较平和，适合任何体质的人使用。但姜蒜这类温补的食物则要依体质而定。如果是寒体，平日腹泻畏寒，可以多食用;但如果本身是火气大的热体质，再吃“火物”反而容易增加身体湿邪之气。
雾霾天注意清肺
广州市第一人民医院南沙医院中医科主治医师邓聪提醒市民，春天雾霾相对多些，可多吃有润肺清肺、止咳化痰的食材，如北沙参、玉竹、麦冬、莲子、百合、雪耳、菊花、罗汉果、陈皮、山药、北杏、南杏、雪梨、柚子、马蹄、黑木耳、洋葱、胡萝卜、西红柿、蜂蜜等。她推荐百合雪耳莲子糖水，适用于身体燥热、咽喉干痛、口渴、鼻孔干燥等症状。该糖水性平，适合一家大小日常保健食疗。
阿猫阿狗也要防潮
天气潮湿，猫粮狗粮很容易变质，要注意密封、干燥、卫生。存在宠物体毛里的微生物也会增多，容易引起人体过敏和呼吸道疾病，所以在潮湿时接触猫、狗等动物要特别注意。
回南天下，植物淋水后，水分不易蒸发，所以要适当减少水量。室内植物不能放在电器旁边。潮湿天气下，植物泥土也会变得黏稠，要适当翻松泥土，保持泥土透气。
