抗衰防病应该是每个人生活中的一大课题。除了要多运动，更重要的就是饮食调节了，吃有益的食物，用正确的方法吃。英国《每日邮报》曾刊登，美国著名营养学家——大卫·格罗托用最新的科研成果，向世人证实真正值得一吃的“超级食物”。
花椰菜——抗癌能手
国外专家：花椰菜中含抗癌复合物I3C。另一项为期10年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。
国内专家：花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量很高。
保健提示：睡前嚼些花椰菜，有助防止睡眠磨牙。烹调花椰菜尽量缩短加热时间。
芦笋——叶酸丰富
国外专家：芦笋叶酸丰富国外专家芦笋中含有含菊粉，可促进大肠益生菌生长。《英国医学杂志》刊登的一项新研究表明，一种芦笋提取物有助于防治糖尿病。
国内专家：芦笋是非常有营养的食物，尤其是对于孕妇特别合适，但是有痛风和泌尿结石症的人群就最好不要食用了。
保健提示：每天吃一次芦笋，可获得每天叶酸需要量的60%。将芦笋底端修剪一下，垂直储存于含水的容器中可保鲜。
猕猴桃——水果脑黄金
国外专家：每天吃猕猴桃可防止DNA(俗称脑黄金)受损，减少癌症。更重要的是，猕猴桃还有助于修复受损DNA。猕猴桃中的多种天然物质可有效杀灭口腔癌细胞。另外，猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的很好来源，多吃可降低白内障和黄斑变性发病率。
国内专家：猕猴桃美容养颜、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病。尿频、易腹泻的人最好不要食用。
番石榴——抗菌高手
国外专家：番石榴可以使糖尿病危险降低25%。它还可以大大降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，降低血压，有益心脏健康。番石榴具有出众的抗菌作用，是沙门氏菌等其它有害病菌的克星。
保健提示：成熟的番石榴容易擦伤，很容易腐烂。所以采摘之后几天内必须尽快食用。
蘑菇——含硒冠军
国外专家：很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质———硒。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小。
国内专家：蘑菇可改善便秘、促进生长发育、抗癌、预防骨质疏松、降血压。尤其适合减肥者、癌症、高血压、骨质疏松者，但如果您有痛风就最好不要多吃了。
保健提示：蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。
核桃——促进睡眠
国外专家：核桃含有丰富的维生素E，该维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃有利于防止2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，因而，具有促进睡眠的作用。
国内专家：核桃可以说是“黄金干果”，富含蛋白质、脂肪、维生素B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素。可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管与贫血病。
保健提示：摇一摇核桃，如果听到咯吱响或觉得很轻，那么核桃可能已枯萎。
牛至——抗氧化领头军
国外专家：一勺牛至的抗氧化作用与一只苹果相当。牛至中的酚酸有助于防止某些癌症的形成。此外，牛至还具有抗菌作用，可防止腹泻及腹部疼痛。
保健提示：新鲜牛至可以在冰箱里储存3天。
土豆——营养丰富
国外专家：土豆可降低血糖水平，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素具有抑制肿瘤生长的作用。
国内专家：土豆含有糖体抵抗力、降血压、预防心血管疾病。
保健提示：在人体所需的各种营养成分中，50%都可以在土豆中找到，因此，专家建议每天至少吃一个小土豆。牛至类、膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分，可以增强人抵抗力。
鸡蛋——减少黄斑变性
国外专家：多吃鸡蛋可使白内障减少20%，黄斑变性减少60%。鸡蛋还有很强的抗饿能力，早上吃一个可以使一天摄入的热量大大减少。
国内专家：鸡蛋是非常适合婴幼儿、青少年和老年人食用的，它可以促进生长发育、增强记忆力、保护眼睛、预防老年痴呆。但是如果您患有冠心病、高胆固醇就要小心食用。
保健提示：鸡蛋蛋白质是仅次于母乳的优质蛋白质。
无花果——打败皮肤病
国外专家：无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防止多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果比其它新鲜水果或干果中含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5～6克膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收，实现预防2型糖尿病的保健功效。
保健提示：干无花果放置时间过长容易产生白色“糖霜”(实际为糖分外溢)，因此，最好放进冰箱冷藏。
正确吃法：
1、饮食多元化。每样食物营养再丰富都还是会有缺失的营养的，所以饮食要多元化、杂食，不挑吃，体内营养结构才会健全。
2、如果有条件，吃自家种的或做的食物
在现代城市里，我们吃的东西都是由陌生人种植、养殖和加工的，你不知道这些食物存放了多久，也不知道里面添加了什么东西。用《饮食有方 享受健康》一书作者龙小兵的话来说，如果你把胃交给了陌生人来管理，就如同把粮仓交给了陌生人甚至敌人。
3、吃有生命的、新鲜的食物
人类不能直接从太阳或土壤中吸收能量和营养，我们只能从摄入的动植物活性组织细胞中进行分解、合成和转化。所以，我们需要吃有生命的、新鲜的食物，比如吃活的鱼、当天做的豆腐、当时做的饭菜。
4、亲近低温无水烹调(多蒸煮，少炒炸)
吃什么重要，怎么吃同样重要。烹调的最佳顺序是生、蒸、煮、炒、烤、炸。我们都知道食物越新鲜越好，比如刚从田地里采摘的蔬菜。可是，我们习惯把它们加热烹调。殊不知，加热处理是一种快速强氧化分解过程，会导致营养大量流失，这等于把蔬菜在室温空气中存放了很多天甚至很多个月。
如果一定要加热烹调，蒸最好，其次是煮。蒸和煮的温度都是100摄氏度，但蒸属于无水烹调，而煮会使食物水解，其中的矿物质脱离蛋白质等有机物，蜕变到无机离子状态。这种无机化过程会使矿物质的吸收率严重下降。
5、吃七成饱，喝三分醉
一定要少吃，吃七成饱。多余的食物很难被消化吸收，未被吸收的食物有一部分会在体内形成毒素。而且，食物消化的过程实际上是一个燃烧氧化过程，会产生自由基，导致氧化损伤。
6、限制包装食品
少吃加工食品，特别要限制包装食品，包括方便面、饼干、面包、香肠、午餐肉、腌制食品和罐头食品。这些没有生命的东西实际上不是食品，而是半化学品，它们只能使你老化。
7、拒绝反式脂肪(少用植物油)
吃沙拉时不要放沙拉酱，因为大多数沙拉酱是反式脂肪，美国纽约和加州已经禁止。超市和快餐店的大多数烤制和油炸食品含反式脂肪，例如面包、巧克力、炸鸡、炸薯条等。
8、多喝生水，少喝饮料
每天喝水8-10杯以上，喝生的矿泉水或纯净水。避免喝饮料，特别是含糖饮料、酒精饮料、刺激性饮料(如咖啡)和超高温灭菌饮料(如牛奶)。记住，饮料不能代替水。
