石榴，又名安石榴、若榴、天浆等，原产于伊朗、阿富汗等中亚地区。石榴自西汉传入我国后，已有2000多年的历史，目前已遍及20多个省市自治区，大约有70多个品种。其中陕西石榴以皮薄籽粒大、味甜汁多最负盛名。
石榴果实营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，如糖类、蛋白质、脂肪、B族维生素及维生素C、钙、磷、钾以及丰富的植物化学物等物质。与苹果相比，石榴的维生素C含量高1—2倍，植物化学物含量则高出5倍左右。
传统中医认为，石榴性温涩，味甘酸，无毒，润燥兼收敛之效，有生津化食，健脾益胃，降压止泻，驱除肠道寄生虫等保健作用。现代医学研究发现，石榴对流感病毒有抑制作用，对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有防治功效。更有意义的是，石榴具有延缓衰老、预防心血管疾病、高血压、癌症以及调节血脂等作用。以色列营养学家研究发现，石榴及其产品中含有高水平的抗氧化剂，对动脉粥样硬化形成具有防治作用;我国营养学家研究也发现，老年人每天饮用一杯石榴汁，可以明显改善抗氧化功能。
除了石榴果肉汁外，石榴根、叶、花、果皮、种子均可入药。近年来科学研究发现，石榴叶、石榴果皮提取物都具有较强的降血脂和抗氧化能力。
