圣诞节来了，香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等起泡酒就要华丽丽地出现在本月的生活中了。如果你用自己那倔强的脾气，任性地对待香槟(或起泡酒)，我想，那场面一定会集幽默、欢乐和尴尬于一体。那么，怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?
一、正确开启香槟的步骤方法
1. 手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。
2. 撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
3. 冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4. 一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
5. 手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的“砰”的一声即可。
二、千万要记住的安全事项
1. 开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2. 香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3. 开香槟的时候，忌讳发出“嘣”的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
三、开瓶仪态
有人说，打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶过程中，一定要仪态自然，不管费多大的力气，都要保持美好的微笑。
