在中国葡萄酒市场普遍低落的大环境下，起泡酒却异军突起，2014年一季度出现进口量、进口额双增长，这是什么原因导致的呢?这背后有着怎样的可能呢?
2014年一季度，气泡酒出现进口量、进口额双增长，同比增长幅度分别高达39.01%、31.97%。
在中国葡萄酒市场持续震荡的大环境下，起泡酒为何异军突起?逆势上扬?起泡酒被大量引进，究竟是什么利益带来了动力?起泡酒会只是一股风，还是能够在中国市场成功实现“可持续发展”?
起泡酒的风
也买酒董事长袁疆告诉记者，尽管他们尚未对起泡酒的销量进行具体统计，但从他的主观感受来看，也买酒2014年的起泡酒销量确实出现了大增，而且增长率远高于其他品类葡萄酒。
由西往东美酒公司CEO爱德华(Edouard Duval)告诉记者：现在市场上最多、销量最好的是一些入门级起泡酒。“由于诸多因素影响，以香槟为代表的高端产品的销量自去年以来有所跌落。与此同时，入门级的起泡酒取代了此部分市场份额。尤其是意大利的进口品类，就去年的进口量一举超越法国。”
西班牙葡萄酒运营商Vila Viniteca青岛办公室常务副总经理大海(Joan Solanes)介绍，在中国市场，目前非香槟类起泡酒的销售表现更为亮眼，特别是来自于意大利、西班牙、澳大利亚等国家的起泡酒，其市场销售增长强劲。
爱德华介绍到，“从年初至今我们公司的起泡酒销售增长了18%。这其中，最受欢迎的是一些高品质的起泡酒，例如带一些轻微糖分、半干型或者芳香型的起泡酒。在二三线城市，低酒精度的起泡酒广受欢迎。”
大海也认为，半甜型、甜型起泡酒在市场上的表现好于品质更高的干型起泡酒。
德国汉凯起泡酒集团中国区代表顾育平也告诉记者，由于半甜型和甜型起泡酒在目前市场上极受追捧，因此，德国汉凯作为主要经营干型起泡酒的集团公司，虽然今年一季度的销量仍保持了20%以上的同比增长，但没有进口额与进口量所显现出的那般红火。
双增长背后的四大主因
一、年轻消费力成型
业内人士指出，起泡酒突起背后的深层次原因，是由于年轻一代人群的购买力逐渐增强。
顾育平也认为，起泡酒开始热销，是市场与务实的新一代消费力成型的标志性事件。而且起泡酒‘百搭’的特点，也极适合于年轻人追求简单、不拘一格的个性特征。
大海告诉记者，目前国内起泡酒的终端消费者，多为追求流行、时尚的年轻人。另外，在有女性出席的参会、约会等场合，男士们也越来越多地会准备起泡酒，口味清新的起泡酒被越来越多的女性接受。
上海南浦食品(集团)有限公司成都南浦食品有限公司酒类销售总监汪平分析，起泡酒在以前绝大多数是婚宴、寿宴的需求，购买者主要是听开瓶声音。现在，这个比例发生了变化，婚寿宴的需求只占六成，消费者自用占四成。这些消费者购买起泡酒主要是朋友聚会，甚至是情侣约会时饮用。
二、价格亲民
业内人士也认为，起泡酒在市场上走俏，与其低廉的价格、超高的性价比有着极大的关系。
在某知名酒类电子商务平台上，干红葡萄酒的价格最高达到11万人民币，1-2万区间的也不在少数。而起泡酒最昂贵的仅2600余元人民币，千元以上的近十款。除此之外，在该电商平台，起泡酒百元以内价位有112元件商品，干红葡萄酒则为380件商品。但该网上商城的标有起泡酒名称的商品总共仅336件，标有干红葡萄酒的商品总数为2408件。百元以内的商品在起泡酒中占三分之一的份额。可见，起泡酒在性价比这方面是极具优势的。
顾育平所在企业的产品情况也印证了这个结论，“在我们公司，一些品质很好的、极具代表性的起泡酒，零售价也不过100多元人民币。而且，现在的起泡酒利润都还比较高。在我看来，现在100元左右的起泡酒，在未来价格下探至50元左右也不无可能。同等价位，你花50元可以买到品质很高的起泡酒，但要买到品质不错的红葡萄酒则很难。”顾育平分析到。
三、市场转型的推动
目前中国酒行业出现的“官酒转民酒”潮，也极可能是起泡酒进口量大增的缘故。
法国嘉诗达酒庄中国市场首席营销顾问张俊庆指出，起泡酒的热销，反应了市场朝理性发展的苗头，是个好现象。随着政府对三公消费的控制，葡萄酒消费呈现官转民、冲动型消费转为理性消费的趋势。干红葡萄酒相比起泡酒的冰火两重天之感，正好说明民酒市场才会出现的市场细分在逐渐形成;起泡酒进口量和进口额的逆势增加，也正好说明酒商正在从官酒朝民酒转型。
广西南宁道义酒业有限公司董事长黄义明认为，起泡酒与干红葡萄酒的进口量形成巨大反差，不仅受限于三公消费的限制，也跟中国整体的经济大环境有关。他指出，干型红葡萄酒更适合在一些正式的商务用餐，或者西式用餐场合中出现，而这些在餐饮业中均属于中高端档次。随着经济环境不佳，企业对成本的控制波及高端餐饮行业，这种不景气也传导至干红葡萄酒身上。因为任何经济阵痛，都会是那些价格高昂的商品先遭到影响。而起泡酒这种类型从定位、口感和价格来讲，均更加亲民、更适合家庭便餐、火锅这类私人聚会的轻松场合。
四、基数仍很小
宋恩庆指出，起泡酒一季度出现急速增长，主要原因还是基数小。毕竟，任何新生事物在刚开始发展时，从数据上表现，大多都会呈成倍增长之势。
深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠也十分认同“基数小”这一说法。他指出，在2012年以前，中国的葡萄酒市场都是以干型红葡萄酒为绝对主导。2013年进入调整期，企业同样面临经营结构的调整问题，如前几年非理性积压产品过多，而需要逐步清除库存。这种情况势必会导致传统葡萄酒的进货量减小，个性化商品进货量增多。而起泡酒恰好是一种有些小基础的商品类型，且有一定客观需求。这无疑给了许多酒商开始增加起泡酒进货量的理由。
顾育平分析：“2013年，中国的起泡酒销售额在葡萄酒的销售总额不过千分之几，基数实在太低。今年发生了进口量的暴增，我估计年底也就达到1%。即使如此，按照国际市场的标准来看，起泡酒也还有7倍的增长空间。如果说中国市场有一点特色，占比再少一点，也无法影响起泡酒消费量在接下来的时间里持续暴涨。”
如何玩转起泡酒?
顾育平认为，“起泡酒的生产工艺跟传统葡萄酒有很大差别。传统葡萄酒一般是酒庄自己种植葡萄，再通过酿造工艺制成。而起泡酒厂一般是将葡萄酒种植与酿造环节分包给各个农庄，再由酒厂发酵而成。这形成了生产葡萄酒的大多由中小型酒庄组成，而生产起泡酒的，则全是大酒厂。这种现状很有利于打造品牌化产品。”
王德惠则表示，从客观的市场角度来看，中国市场也有培育出起泡酒大品牌的客观条件。由于中国市场的个中原因给起泡酒提供了快速增长的理由。在这种大背景下，知名的起泡酒品牌脱颖而出的可能性则会很大。”对此，王德惠表示出了他十分乐观的态度。但他也表示，这其中也一定会有部分盲从者牺牲掉。
张俊庆认为，最终能打造出品牌化产品的，还是一些规模较大、资金链雄厚的酒商。其产品倒有可能是国外大品牌，也有可能是OEM产品。“品牌建设必不可少的一环，就是前期需做出许多略带公益色彩的投入和举动。这一定要资金实力雄厚者才会愿意投入。这是因为中小型企业从品牌运营上、营销网络上，以及所需要的资金上，客观并不具备建设品牌的实力。而且，如今很多中小型企业都开始进口起泡酒，也能看出他们对资金的迫切需求。假如对资金的需求过于迫切，少数企业则很有可能作出以次充好的举动。”
起泡酒在中国市场要大规模推广，首先必须找准目标客户群。
早在2010年，来自麦肯锡的研究报告《崛起的数字中国》就提到，75%的网购消费者小于34岁，53%拥有大专以上学历，超过半数属于中产阶层以上。值得一提的是，网购花费最多的消费者占网络消费者人数的20%，其网购支出占总金额的70%。相比普通网购消费者，他们更年轻、学历更高，也更加富有。因此，互联网渠道将成为起泡酒着力发展的方向。
另外，夜场消费也被认为是起泡酒未来可以有所作为的渠道，毕竟各大夜店也是年轻人——特别是有消费能力的年轻人爱去的地方。“事实上，由于年轻消费力对起泡酒的追捧已经显现，起泡酒已经成为一种补充产品在夜场渠道发光发热。”宋恩庆坦言。
对此，爱德华也表示出了相同的观点：在中国二三线城市中，大量的起泡酒销售来自夜店、酒吧、卡拉OK等场所的年轻消费群体。
也有人认为，起泡酒如果能够多多进入餐饮渠道，也将是个不错的选择。起泡酒的口感特别适合搭配较为辛辣的菜，或者火锅类食物。不像干型葡萄酒，在搭配许多口味较重菜系时，会显得不那么融洽。这给了起泡酒商在这方面进行突破的理由与动力。
但汪平认为，起泡酒要切入餐饮渠道，核心是性价比，如果沿用传统的层层代理的方式切入餐饮渠道，餐饮店在进价的基础上加价1.5倍，每瓶或许会卖到150元以上，这样就会失去性价比。因此，理想的模式是进口商寻求啤酒或饮料的经销商来合作开拓餐饮渠道，采用扁平的渠道模式。
