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老黄瓜富含植物蛋白和维生素,入汤时清香脆嫩,味道鲜甜。秋日是贝类海鲜肥美之时,老黄瓜滚白贝,鲜甜加鲜美,汤味特别可口,既
老黄瓜富含植物蛋白和维生素,入汤时清香脆嫩,味道鲜甜。秋日是贝类海鲜肥美之时,老黄瓜滚白贝,鲜甜加鲜美,汤味特别可口,既清热又滋阴,男女老少皆宜。
材料:老黄瓜500克,白贝400克,猪瘦肉、冬菜各50克,生姜4片。
烹制:老黄瓜洗净,去皮、籽,切方块状;白贝用盐水浸泡1小时左右;猪瘦肉、冬菜洗净,剁碎状。在锅中下清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后下老黄瓜,滚约10分钟,下余下各物滚至刚熟,下盐便可。为3~4人量。
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