我国传统医学有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。而秋季养阴最宜食粥。粥制作简便，老少咸宜，由于稀软适口，更适宜老年人食用。清代学者曹廷栋在《老老恒言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不计顿，饥即食，亦能体健，享大寿。”宋代大诗人陆游曾著有《食粥》诗，曰：“世人个个学长年，不知长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从中可以看出，经常食粥能畅胃气、生津液，尤其在秋季，滋阴润燥更有益营养健身。
秋季宜选哪些粥食用呢?下面介绍几款粥方：
银耳粳米粥 取银耳5克，加水浸泡后，和大米100克共煮成粥。粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用两次。银耳又名白木耳，营养丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等成分，是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。
莲藕大米粥 取鲜藕100克，洗净切成碎末，与大米50克共煮成粥。粥熟烂后，加蜂蜜适量、混匀，即可服用。每日服用两次。莲藕是秋季最佳的水生食物，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶、维生素C等成分，熟食能健脾开胃、益血生津、除燥润肺。
山药大米粥 取山药100克，清洗干净，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用两次。山药味甘，性平，含有皂苷、黏液质、胆碱、糖蛋白、氨基酸、维生素C等成分，具有滋润除燥、健脾益精、补肺固肾的作用，久服令人耳聪目明。
胡萝卜大米粥 取胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用两次。胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。
黑芝麻粥 取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等病症。
玉米面粥 取玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
苹果粥 取苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
菊花粥 取菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
枸杞粥 取枸杞30克，粳米100克，加水适量，同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等病症。
