我们并不建议高血脂患者完全吃素，采用“三多三少三平衡”的原则，少荤多素才是比较合理的饮食结构。
三多
即多蔬果、多粗粮、多豆类。每餐保证半斤以上蔬菜，每天2份(每份约200克)水果。花生、瓜子等坚果脂肪含量高，应限量食用，每周两三次，每次半把左右。燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂有帮助，建议每天用部分粗粮(80克以上)替代精米细面。黄豆及其制品可替代部分肉食，绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮，替代部分精粮。
三少
即少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料。避免食用动物油和人工油，各种植物油交换食用，每日控制在25克以内(相当于每餐1勺)。动物内脏、鱼子、虾子、蟹黄、鱿鱼(干)、墨鱼(干)等胆固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高，不吃为上。避免食用甜食、饮料和零食等。
三平衡
即饮食平衡、身体平衡、食动平衡。普通人摄入的食物应该是这样的：水1200毫升，谷类250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克，鲜奶300克或相当量的奶制品，大豆30～50克或相当量的大豆制品，烹调油25～30克，盐6克。高血脂患者应再减少肉类、烹调油的摄入，谷类应以粗粮为主，奶类选择低脂奶，多用鱼虾类替代畜禽肉类食物，每日饮水增加到1500毫升或以上。
如果单纯饮食控制3个月还没有明显效果，或者血脂中度增高时，单纯的饮食治疗已经不足够了，应当在医生指导下加服调脂药物，以免延误病情。
