锦州的这个冷饮制作摊位没有冰柜和任何冷藏设备，只是往奶昔中喷了一种液体，整个制作过程更像是试验。
卖冷饮的90后小伙儿李明烨说，喷洒的液体是液态氮。
做冷饮过程像是做实验
在锦州人民街上有个刚出现不到一周的小摊位，醒目的招牌上写着大大的“氮气”俩字，加工食品的工具只有一个简单的白钢盆和几罐奶昔。摊主每次制作时，都会让白钢盆瞬间被白雾弥漫，几秒钟后，白钢盆中的奶昔已经冻成了块儿。
“氮气有毒吗?做的食物能吃吗?”摊位前，不停地有人询问。
22岁的摊主李明烨不停解释，液态氮是空气中提炼出的气体，无毒，液态氮在常温下会迅速气化，同时让奶昔速冻……每次制作过程，如同一堂实验课，不时地有顾客用手机拍照、视频。
旁边卖草莓的摊主也好奇地过来观望，“总看见冒热气，咋是冷饮?”在看了半天也没弄明白后，草莓摊主打趣也准备转行卖点“高科技”。
摊主曾是网络出名的“棉花哥”
摊主李明烨是个90后，大学还没毕业，创业经历已经红遍网络。几年前，李明烨是辽宁省最早卖花式棉花糖的人，被网民称作“棉花哥”，还因此被请到湖北卫视录过节目。随后他又在辽宁工业大学附近卖粥，因为装粥的桶是动漫中的圣衣箱子，而被网友称作“圣衣哥”。
李明烨说，他大学学的专业是“机电设备安装与维修”，说白了就是个电工，毕业了也是做修电机的活。还没毕业他就开始尝试做各种小生意，因为每次都有新奇的创意在里面，因此每次都没有赔过钱。
现在做的氮气冷饮，他每天要8点开始备料，出摊的时间从中午11点一直到下午4点，生意还不错。
最大梦想是资助大学生创业
李明烨认为，自己的生意头脑源自父母，由于父母是做小买卖的，他从小就跟着出夜市摆摊，所以他总是能敏锐地看出啥生意能火。他从初二开始就没跟家里要过钱，每次做生意的钱都交给家人，这次转行做冷饮的前期投入，他也是跟别人借的钱。
李明烨说，他最大的梦想是，有一天可以支持大学生创业，因为自己创业没人支持，他希望能帮助到更多的像他一样有理想的年轻人。
-名词解释
液态氮
液态氮是氮气在低温下形成的液体形态，氮气占大气总量的78.12%，是空气的主要成份。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下，温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液态氮多用于作为深度制冷剂，食用液氮加工的食物不会有危害。
值得注意的是，皮肤接触液氮可致冻伤。氮气过量可使空气中氧分压下降，极端情况下可能引起缺氧窒息。
