前不久,卫生厅出台关于整顿蔬菜市场的政策,市民叫好,但是也有一些市民反映,她们买菜都是在路边摊买的,根本不知道蔬菜合格与否。记者随即走访了一些市场,看到很多路边摊在卖菜,这些菜是否被喷洒过多的农药?有没有比较好的办法解决呢?
福州市卫生监督部门的工作人员提醒大家:购买时肉眼难以判定菜中农药是否检测合格。菜农为了蔬菜长得快、长得好,常常使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市。所以,建议大家在选购时一定要到正规场所购买,注意保留凭证。而蔬菜食用前一定要注意清洗。清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫,更重要的是将表面的农药残留洗干净,避免化学性中毒。洗的时候最好的方法就是先用水浸泡,再仔细清洗。
同时,在选购蔬菜水果时,别相信蔬果的外表,因为过分好看的外表往往是大量喷洒农药的结果。食用前一定要做到“一洗、二浸、三烫、四炒熟”。
另外,春季一些蔬菜易中毒,食用以下食物时多加注意。
一、豆类一定要煮熟:没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体中毒。
二、请勿食用发芽的马铃薯和青色番茄:由于含有龙葵碱毒性物质,食用后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。
三、不要长期食用施化肥的豆芽:因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下?熏可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
四、小心食用鲜黄花菜(也叫金针菜):当进食多量而且未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎。
五、一些人不能吃蚕豆:有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)。
六、少食用鲜木耳:鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎等。