酒是一种离生活很近，无处不在的饮品，却又显得那么“拒人千里之外”。虽然不同国家不同民族的酒各不相同，但是它都表现为人的需求，从简单的喝酒，繁杂的酿酒上升到文化审美的品酒。
10月30日，在中国酒道研究专家委员会第一届三次会议上，著名白酒专家、中国酒道研究专家委员会主任委员沈怡方指出，“中国白酒企业对文化和品牌的塑造应该从‘厚古薄今’向‘厚今薄古’转变。我们研究酒文化的最终目的是为了企业生产和营销的发展，促进行业的提升，而不是研究‘之乎者也’，那是另一个渠道酒文化研究机构的事情。研究古代的历史文化再多，如果跟现代企业的生产营销挂不上钩，也没有任何意义。”
从沈怡方的话语中，我们可以理解酒道文化研究的意义所在，即让中国白酒走出历史文化的故纸堆，服务于生产和营销，在实践中创新，推动酿酒行业的发展。坚守以人为本，让白酒走近消费者，回归本源，以科学正确的方法为白酒正名，这是酒类企业以及行业内每一个人的责任。
酒道文化主张厚今薄古
“文化”是什么？迄今为止从来没有人能够给出一个确切的定义，它可以是一种历史现象，也可以是一种社会现象，既然是“现象……
