在前天召开的“经营山西、建设山西第四次经济浪潮报告会”上，山西醋业协会会长曹文杰公开表示，将通过多种手段扶持全省500多家醋厂调价，提价幅度大致在15%左右。
前天，山西醋超市老总王建忠透露说，他们将在北京继续加快开分店的步伐，其醋产品全部来自山西。
日前在北京拥有三家直营连锁店的山西醋超市对外宣布，今年将增开8家分店，同时启动大规模的连锁加盟，未来几年要在全国开出3000家超市。他表示，随着全国各地连锁店的开张，山西醋将真正实现“产地山西，销售到外地”。据他介绍，外地的连锁店将采取加盟连锁方式，开一家小规模的夫妻店，花费在几万元左右。“开店大小，决定花费，肯定不会超过十万元。”
不过，就在这场报告会上，山西老陈醋生产企业将酝酿集体提价，预计提价幅度在15%左右。山西醋业协会会长曹文杰表示，现在一斤水塔牌陈醋的价格是1元左右，而未来应该“回归到2.5元左右”，“现在的价格体现不出山西老陈醋的价值”。他表示，目前，山西大大小小生产醋的厂家有500家左右，年产食醋30万吨，占到全国醋产量的十分之一，但其中有自己品牌、正式注册的厂家仅有100家左右。他介绍说，在价格方面，同是四大名醋之一的镇江香醋每吨能卖到4000元至4500元，而山西陈醋每吨只能卖到2000元至2500元。加之山西省小作坊多如牛毛，相互压价，曾出现过一瓶醋卖不过一瓶矿泉水的恶性竞争，所以山西醋业需要价格回归。
不管山西醋是否会提价，但是山西的酿醋行业开始大规模进京全国搞连锁。山西醋超市老总王建忠表示，他们之所以首先打出将在全国开设3000家醋超市的目标，就是要让山西醋走出山西，让更多的人了解正宗的山西醋，至于提价不提价，老百姓自己会去选择。价格回归的倡议，暗示了山西酿醋行业正在酝酿调价。
