胡萝卜虽然普通,但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强健骨骼、保护眼睛,还能缓解生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢?
如何烹饪胡萝卜保证营养
1.切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油是差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素很好吸收。
3.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡萝卜家常做法
胡萝卜汁:胡萝卜适量,洗净切丝绞汁,每日一杯,一日两次。
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,煮至米烂成粥即可,作早晚餐食用。
胡萝卜炖牛肉
原料:胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量。
做法:一是将牛腱和胡萝卜洗净,切成块状备用。二是将牛腱块汆烫后捞起备用。三是把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。