香酥参归鸡:仔鸡1只,党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克,料酒、花椒、五香粉、生姜、细葱等适量。将鸡宰杀后洗净备用。将党参、白术、当归、熟地研成细末,加料酒、精盐于中药末中调匀,抹在鸡身内外,放人蒸碗内。姜、葱切成片和节,与料酒、花椒、五香粉一起加入碗内,用武火蒸至熟烂,取出拣去姜、葱、花椒不用。将炒锅置武火上,下菜油烧至七成热时,将鸡入锅内炸至金黄色即成。功效:益气健脾、补血活血。
胡椒酸菜煲猪肚:白胡椒粒一汤勺,酸菜心100克、猪肚一个、姜4片、水10碗。猪肚洗净,放入沸水中滚3到5分钟。把猪肚取出,用刀刮去猪肚上的苔,再洗净,切片。 酸菜只选菜心,洗净切片。猪肚、胡椒、姜放入煲,加水,大火煲开转文火煲2小时。然后加入酸菜心,再滚约15分钟。饮时加入适量盐。功效:微酸补虚,适合肠胃不适、春困疲惫者。
菠菜粥:菠菜100-150克,粳米100克。菠菜用沸水烫数分钟,捞出切细,后与粳米同入锅,加水800毫升左右,以文火煮至米烂汤稠即可。每日早、晚餐温热食用。功效:滋阴润燥、补血止血。