很多次与友人聊起澳门的美食,都被告知要“饺饺震”。
这家店铺纯粹做点心、小吃,以饺子为甚。发轫于粤菜早茶中的精致,又汇集了各地创意。
逛议事亭前地,上板樟堂街,乃澳门第一繁华之地。其中有间旧迹斑斑的“国华戏院”,南墙与邻楼间有约五米宽巷口,纵深约二三十米,直通民宅。曰,仁安里。巷口不知道谁写了两句诗“徒乱人意心自清,然糠自照意渐明”。
巷内第一间铺子便是“饺饺震”。有蒸饺、汤饺、煎饺、蔬菜和面粉的绿色蒸饺,还有小笼包子、云吞等等。
单说煎饺吧,皮薄馅多,不油腻。饺子煎到一边有七分金黄即出锅。乃上海与广东点心结合体。
又说这碗五香牛肉面,面煮得很烂,入口易嚼。牛肉片平铺面上,半只卤蛋,丢点葱花。卤香沁人心扉,呼啦入肚后还不觉饱,大赞!小笼包也是现蒸的,个头不大。不如在上海城隍庙吃得那么油腻、汤汁多。
“饺饺震”食如其名,名堂、花样极多,按季节推出新口味。老板娘吃意大利餐,被番茄点心深深感动,即自创番茄饺子,为本澳年轻人推崇。而云吞,竟然用豆浆做汤水出品。