9月28、29日，中国果品流通协会在陕西延安的洛川县成功举办2014’中国苹果年会，其中年会的重要活动——2014年苹果产销形势分析会于29日上午在洛川苹果国际会展中心召开，会上各苹果产区代表及流通企业负责人交流了2014年的苹果生产和市场运行情况，分析了当前可能影响苹果市场波动的因素，对今年的苹果产量和价格走势做出预测，并交流总结应该采取的应对措施。
一、今年受气候、树龄老化等多重因素影响，我国苹果产量将结束多年来的连续增长，今年开始出现下降，预测今年苹果产量同比减少5%左右，且质量出现分化，东部整体质量优于西部
从各地反映情况看，进入2014年，气候灾害情况虽较2013年程度为轻，但在很多产区还是造成一定影响。在4、5月份，西部不少产区遭受霜冻和花期降雨，陕西延安、甘肃平凉等地开花量减少，花苞受损，座果率降低;进入夏季，全国大部分产区经历了近两个月的持续干旱，以华北、华中、西北、辽南较为突出，不少地区的干旱记录为二十多年一遇，对苹果的正常发育造成影响。在整个夏季，个别产区还遭遇冰雹灾害;9月下旬，西部阴雨天气相对偏多，套袋苹果去袋着色进度退后，延迟了西部苹果的整体采摘期，造成东、西部苹果节后的同时集中上市。
据不完全统计，全国苹果套袋数量同比去年减少10%-20%左右。陕西、甘肃、山东三省套袋数量减少的多一些，河南、山西、辽宁、河北减少量相对少一些。今年全国苹果套袋数量的整体减少，主要与今年苹果开花总量减少有关，其次是花期的霜冻和降雨。山东、辽宁后期气候情况较为理想，果个发育超过往年，80#以上果的比例超过70%(去年不足40%，正常年份约占6成左右)，一定程度上弥补了当地因结果数量少造成的减产损失。
截止目前，2014年全年的气候表现对今年苹果的质量有很大影响，主要表现在果个和果面上。4月西部产区早春的霜冻和降雨，以及7、8月份的干旱灾情，影响了花期座果和果实的膨大发育，也导致了今年锈病的增多，大果的比例要明显低于往年，果面果点偏多，果面着色普遍不理想。因此，今年西部苹果的质量总体下降，高等级果的数量减少最为明显。东部虽然总量受气候灾害等因素影响，减产可能性较大，但在成果的发育和膨大期气候条件相对适宜，因此大果比例近年最高(也和果树结果数量减少有关)，部分当地果商反映，每年储果大小果会按一定比例收储，今年大果比例太高，甚至打乱了其收储计划，需要到西部进行调剂。
二、预测今年苹果收购价格走势受今年市场售价高位运行影响，果商抢收态势明显，开秤价可能创历史新高，后市风险将加大。因总量同比减少和入库数量的可能性增多，收购期将短于往年。因东西产区质量情况相差较大，西部优质优价，东部价差缩小的可能性较大
2009年以来，苹果收购价格连年上涨，市场价格长期处于高位。从今年红富士价格的高位运行状况及早、中熟苹果的售价来看，今年80mm二级以上红富士的开盘价格将比去年有较大幅度的增长，可能在8元/公斤左右，西部开秤价格将高于东部。当然，东、西部苹果的同时集中上市，会在一定范围内平抑两地的开秤价格。
果农因今年产量的降低，加之果园生产成本不断上升，贮藏、包装成本增加，以及前期苹果售价的高位运行，对收购价的预期是进一步看涨的。若开秤价格低于其预期，果农惜售选择入库自存的比例会增多。而果商在2013产季普遍赢利，结束了多年来的连续亏损，加之2014年苹果售价的高企和上市红富士的减产因素，在去年6-6.4元/公斤收购价的基础普遍调高了今年的收购价格，每公斤上涨0.6-1.2元是相当数量果商的合理预期，但仍有部分果商有高价抢收的计划，因此，今年因果商队伍的分化，收购初期将不会以较理性的价格开秤是大概率事件。若收购初期价格在9元/公斤以上，那价格向下走的可能性较大，若开秤价格较为理性，在8元/公斤左右，那整个收购期可能价格变动较为平缓，价格收平或后期上扬的可能性较大。不管何种走势，今年的收购期将短于往年的正常年份，收购工作可能在10月底，最晚11月上旬结束。
因今年气候灾害造成的西部优质果少，商品果比率低，能够入库的苹果数量要低于去年，优质优价的情况将会非常突出。但在东部，在80#以上大果占比高达七成的情况下，小果和低等级果将会走销，不同规格和品级的价格差将会明显小于西部，“大果不贵，小果不贱”的情况将与西部“优质优价”形成反差。
另据目前掌握的情况,今年全国脐橙、晚熟类柑橘将减产10%以上，而国内香蕉受台风影响，稳定上市供应将会出现在11月份以后，这将有利于苹果的前期销售。
三、关于做好2014年苹果收购和经营的建议
2009年以来，我国苹果生产总量稳步提高，价格上涨幅度较大，特别是进入2014年，苹果市场售价叠创新高，同比增长20%以上。2014年苹果产量虽与2013年相比出现一定减产，但受价格高位运行影响，收购和经营仍面临较大压力和风险。为做好今年的苹果收购和销售工作，化解经营风险，促进消费，繁荣市场，避免价格大起大落，实现果农增收，果商得利，促进苹果产业健康稳定发展，给行业同仁做如下建议：
1、做好今年苹果收购和经营，需要果农、生产者、经营者、冷库、加工企业和销售企业的共同努力，苹果产业的健康发展离不开产前、产中、产后各环节的协调发展。行业成员强化合作意识，加强行业自律，加强信息交流和协作。诚信经营、规范市场秩序，避免恶性竞争，避免市场的大起大落，促进苹果产业的健康发展。
2、广大果农要有合理的价格预期，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售，避免造成积压和损失，把收入落到实处;广大经销商在把握市场走势的基础上理性收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价，不恶性竞争，有效控制风险。
3、有条件的地区和企业要扩大代储代销，降低风险。用于跨年度后期销售的苹果要保持合理的比例和适当的库存，避免积压，造成亏损。各地批发市场要努力为果农和经销商提高全方位的服务，提供方便条件，降低收费标准，引导果农和经销商进入市场，采取各种措施帮助果农促销，促进苹果销售。
4、地方政府和经销商一方面需努力开拓国内市场，扩大销售，开展产销对接、网络团购、电子商务等活动，促进终端销售。另一方面需积极开拓国际市场，扩大出口。扩大加工规模，消化低等级苹果数量，提高产品附加值，减轻苹果销售压力。
5、行业龙头企业望全方位提升产品质量和食品安全标准，完善和提高以全程冷链为标志的现代化流通技术，积极推进品牌战略，取得广大消费者信任，有效扩大市场份额。
