毫无疑问，印象遵义是个做家常菜的馆子。注意，请不要曲解“家常”两个字，因为家常菜既不意味着品质平凡，也非工艺手法敷衍简单。这里与别处不同的是，这里会把食客当家人一样对待。餐厅有矛盾的两种气质交融，软妹子都爱加了玫瑰露的甜品;女汉子爱重口味的烧鱼，里面有白酒入味。
茅台酒混做的糟辣鱼，吃完就醉了
如果你去贵州，尤其到了遵义，问问当地人什么是非吃不可的，答案一定是糟辣鱼。这道本来味道略显浮躁的菜，如果完全按照外面馆子的做法，难免失了几分当地特有的泼辣口感。
在遵义印象，老板娘会把自己家原汁原味的糟辣鱼给你端上来。它最大的魅力在于，远远闻着，已经有些微醺的香气，让人感到似曾相识，却又不记得是哪里的味道。等夹起鱼肉，酸辣甜咸汹涌来袭时，又会沉浸在浓郁的黔贵味道里不能自拔。品味余味时，发现会有一阵微微眩晕。这时你才会考虑，这种味道到底是什么?答案是茅台酒。当地的水和粮，以及古法酿制出的酒，给了这家店的糟辣鱼以不一样的气度。
就算一碗粉面，也要选用当地食材
这里的主打是遵义羊肉粉。羊肉，成为这碗粉面的成败关键点。这家餐厅对于家乡食材的依赖远比我们想象的更重。一碗普通的羊肉粉，老板娘也要坚持用贵州来的羊肉，因为更具有当地特色，更能紧扣餐厅主题。
仔细品尝后，你会发现选用贵州羊的正确。羊杂入口后，你都怀疑这些肉是不是练过瑜伽，竟然能如此绵软细腻，富有弹性。羊杂入味又不会腥膻，而粉本身则极具遵义特色———软!最后再来一勺贵州辣椒，瞬间麻辣痛感直抵舌根。
玫瑰冰粉给嘴巴做一次柔软按摩
冰粉，一定是遵义羊肉粉的完美伴侣。玫瑰冰粉里的用料很实在，浓郁的玫瑰香味一部分来自干花瓣，另一部分则是玫瑰露。添加的少许蜜糖略微增加了甜度，冰凉的口感非常适合吃过重口味的贵州菜后的嘴巴。那种柔和舒缓中带着淡淡的香味，简直就是给口腔做了一次按摩，香氛就是玫瑰味的。冰粉含在嘴里，轻轻吸气，香味好像会一直顺延着舌头进入身体，甜美极了。
那些碎碎的玫瑰花瓣在冰粉中浸泡后，也是很巧妙的点缀，不仅美丽，而且增加了口感的层次。忍不住轻轻嚼一下，花瓣中特有的植物清香，让冰粉的口感变得非常有趣。
