人类在进化的过程中，由于饮食结构的不同，使得人类肠子的长度也发生了很大的差异。根据解剖学的统计数据分析发现，以肉食为主的欧美人，身高1.8米左右的身材，其肠子的长度大约是5.4米，肠道的长度是身高的3倍;而以素食为主的亚洲人，身高1.7米左右的人，其肠子的长度大约为8.5米，肠道的长度是身高的5倍，差异较大。
由于食物的结构不同，人体的身体素质也存在很多的差异。一般来说，欧美人比亚洲人的身材高大、健壮，性情也比较外向、爱冒险、创新等等。
中国人隶属于亚洲人，主要食物以五谷为主，简单说就是吃素，这些食物多为“不完全蛋白质”;而欧美人以肉、奶、蛋，鱼等食物为主，这些食物被称为“优质蛋白质”。
一般说来优质蛋白质食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸，这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的，叫做必需氨基酸。
只要有这8种必需氨基酸，身体就可以制造出其他各种氨基酸，以维持生命的生长、发育。缺乏必需氨基酸时，人体就会出现发育迟缓、贫血、毛发枯黄等症状。8种必需氨基酸如此重要，故食物蛋白中含必需氨基酸的数量及种类的多少，就成为衡量蛋白质优劣的标准。含有必需氨基酸的种类及数量多，食品营养价值就高，这种蛋白质就称为完全蛋白质，也称优质蛋白质。
而植物性食品中，植物性蛋白质通常只含有1—2种必需氨基酸，且含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，获得足够的必需氨基酸。只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质接近优质蛋白质，其余的如米，所含蛋白质就差一些，植物性食品多为不完全蛋白质。
如果国人每天以食用肉、奶、蛋的优质蛋白质为主，体内就必须分泌“去甲肾上腺素”的激素，以帮助消化这些蛋白质，这时血压会升高、心跳也会加速。另外又因为国人的肠道比欧美人的肠道长，就会在肠道内堆积许多的有机废料，无法将产生的毒素尽快排泄出体外，其结果就是影响身体的健康，按照国人的说法就是“上火”了。并且也会成为现代文明病如心脏病、高血压、脑中风、糖尿病、癌症产生的温床。
特别是体质虚弱、免疫力低下或是消化系统有疾病的人群，如果每天再给予补充大量的肉、奶、蛋，甚至是人参、甲鱼等食物，就会使得消化更困难，更难以排泄出没有被消化的残渣以及有机废料，长时间在体内堆积，就会发生便秘，粪便恶臭，会导致痔疮、胃肠溃疡、胃肠穿孔、甚至癌病等，会进一步加重病情。
日本人与我们同为一个祖先，过去以身材矮小而著称。但是在二战后，日本政府为了提高全民族的身体素质，他们大力发展氨基酸产业，从改善饮食结构入手，在食物和谷物中，特别是在儿童的食品中，都添加了氨基酸，提高蛋白质的有效利用率，并且成为他们的国策。
目前日本人的平均寿命已经达到83岁，居世界之首，而我国的平均寿命是69.98岁;日本人的平均身高是171.7—162公分，而我国的平均身高是169.7—160.1公分。另外在体能上，经过对均为175公分身高的成年男性进行测试比较，日本人的臂力是130千克，而国人的臂力是110千克……
我国目前在食品安全监管上还存在着许多不完善之处，如曾发生多起食品安全问题，奶制品中添加三聚氰胺、食品中添加有毒、有害和激素物质、农作物中的农药残留超标、饮用水中重金属物的超标、雾霾PM2.5微粒的威胁，以及来自生活的压力，同时再加上我国老龄化形势日趋严峻，2013年我国老龄人口数量已达到2.02亿，已经占全国人口的14.8%，致使我国亚健康的人群高达70—75%。
所以当务之急是要建立食品安全的有效机制，尽快有一个与国际接轨的食品添加剂的标准，逐步改善国民的食物结构，提高食物中的蛋白质内所含人体必需氨基酸比例，也应该成为我国重要的国策。因为氨基酸是人类的生命之源，健康之本。
食物蛋白质的利用程序为：食物蛋白质在胃肠道内经过消化，分解成各种氨基酸，氨基酸的分子量极小，它可以透过肠壁，进入细胞吸收，再沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝内进行分解或合成蛋白质;另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，合成各种特异性的人体组织蛋白质。也就是说，如果直接补充氨基酸，那么它不需要经过消化的过程就可以直接被人体利用。
这样直接的补充氨基酸，更适合国人肠道比较长的特性，氨基酸可以充分的被身体吸收，可以加强国人的体能和体魄，使精力更充沛，同时还能避免疾病的困扰，这样就可以使国人的生活更好，活得更健康，并能达到未病先治的目的，并可缓解社会各种的压力，具有非常重要的意义。
