《厦门市生鲜超市标准》日前正式出台。根据标准，厦门市新建的生鲜超市营业面积必须在800平方米以上，生鲜食品经营面积必须占到50%以上。
根据《厦门市生鲜超市标准》，生鲜超市经营服务辐射半径以500米－800米为宜；经营方式为自选销售方式，统一收银，统一配送。
在经营品种上，生鲜超市销售的蔬菜应在20种以上（以净菜为主）；水果10种以上；鲜活水产品20种以上；生鲜冷冻食品20种以上；粮油及其制品30种以上；猪、牛、羊家禽等肉食品以及蛋品、干杂食品、熟食品、调味品等各类品种基本齐全。
同时，新建的生鲜超市，生鲜食品经营面积应占50%以上，包装食品、调味品、日用百货经营面积控制在50%以下；由农贸市场改造的生鲜超市，生鲜食品经营面积应占60%以上，包装食品、调味品、日用百货经营面积控制在40%以下。
此外，《标准》也对生鲜超市的配套设施提出了具体要求。包括设置生鲜食品检测室，配置蔬菜农药残留和其他有害物质的检测设备；面点、熟食品、家禽加工房与经营场所有效隔离；设有冷藏库、冰库、保鲜壁柜、制冷机等食品保鲜设备等。
在经营管理方面，《标准》要求生鲜超市建立健全上市商品质量监控体系，纳入厦门市生鲜食品安全监管系统，索证、索票率达到100%，并向社会公众公示；同时，生鲜超市必须实行明码标价，规范价格用语，定期检测计量器具，保证合格率达到100%，杜绝短斤少两现象发生。
