记者从国家食品安全风险评估中心获悉，国际食品法典委员会日前在日内瓦首次通过了大米的砷限量，即每公斤0.2毫克。这一标准是由我国牵头的工作组完成制定的，也是我国首次将食品安全国家标准转化为国际标准。
专家介绍，长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤，它还会影响发育，引发心脏疾病、糖尿病，以及损害神经系统和大脑。在一些地区的地下水和土壤中，自然存在着大量的砷。这种有毒元素可以通过水和土壤被作物吸收，并进入食物链。
与其他作物相比，稻米更加容易吸收砷，而作为亚洲人喜欢的主食，其影响巨大，危害人体健康。在一些亚洲国家，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为他们通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。国家食品安全风险评估中心表示，我国食品安全国家标准《食品中污染物限量标准》中设立了稻米中无机砷限量指标，即每公斤为0.2毫克。作为全球唯一设立稻米中无机砷限量指标的国家，我国首次将食品安全国家标准转化为国际标准，充分体现了我国食品安全科技地位的提升，也标志着以科学公信力与国际影响力为建设目标的国家食品安全风险评估中心获得了国际认可。
