张旭，一个胖胖的90后小伙，小伙伴们形象地称呼他“小胖”，他是湖北仙桃人，在沙市生活了15年，现在拥有两家披萨店，4名员工，正在筹划开第三家店。
每天工作十几个小时，放弃了最爱的网络游戏，几乎没有多余的私生活，这是张旭的生活状态，工作、吃饭、睡觉，生活简单而忙碌。选择创业，既是为了生存，也是为了理想。
辞职创业送外卖
2007年，张旭开始在荆州市一家外资企业工作，朝九晚五，工作稳定，收入不错，工作了五年，他厌倦了机械的重复，开始思考自己究竟要什么。
2012年，张旭辞职，开始筹划着自己创业当老板，按他自己的话说，他还年轻，不应该仅仅局限于某个企业或单位，自己应该到社会上多去闯闯。
在父母的眼中，他之前的工作是个“铁饭碗”，想辞职自己创业的想法遭到父母极力反对，创业亏了怎么办?创业需要坚持，他能做到吗?没有任何创业经验，这行吗?面对父母一连串的担忧和质问，他还是坚持自己的想法——创业，做属于自己的事业。
起初他和朋友想合伙开个水果店，但考虑到水果损耗大，经过多番考察市场，打消了这个念头。
在考察中，张旭发现现在人都爱宅，何不开家以送外卖为主的店面?店面无需太大，可以节约租金，而荆州卖披萨的店铺特别少，因为披萨的消费群体较窄，免费上门配送披萨，无形中将客户群拉大，提升自己在同行之间的竞争力。
创业起步艰难克服阻力从小做大
2013年，张旭披萨店在沙市区滨湖小路开张了，当时租金一年也只有4000元，张旭和朋友既是店员又是老板，每天忙得昏天暗地。
因店铺知名度不高，地址不易被发现，人流量也小，客人寥寥无几。店内设备简陋，后厨安放烤箱，没有空调，仅有一台电风扇，室内温度极高，只有做披萨的人才能享用电风扇，炎热的夏季，张旭每晚回到家里，衣服的背后都会留有一层白色晶体，那是汗水蒸发后留下的盐。
在创业的低迷期，每天只能卖30个的披萨，初期生意都靠沙市三中、一中的学生支撑，生意一直没有太大起色。不久后，一名摄影爱好者来到披萨店尝过他的披萨，赞不绝口，在微博上圈了许多好友，很快，他的微博由146个微博粉丝增长到了3000多个，客流量开始增多，生意开始慢慢好转。
经营了半年，张旭将店铺搬到了便河东路，地处市中心，送餐更便捷，生意蒸蒸日上，逐步走向正轨。2014年2月，为了扩大事业，他在荆州区开了一家分店，现在，两家店共有4名合伙人，4名员工。送餐地址由沙市区扩大到荆沙城区，两个点每天能卖出披萨200多个。
在一次派送外卖时，张旭为了赶时间，没有遵守交通规则，骑着摩托车在江津路与一辆小车相撞，当场被撞倒在地，在医院里被检查出尾骨骨裂，医生建议卧床休养，可是第二天他依旧送外卖。“既然答应顾客送货，就一定要做到，店里人手不够，我在医院休息一天，员工工作量加大，又耽误送餐时间，生意刚起步，诚信不能有损。”张旭说。
有努力就有回报，有个长江大学的学生，经常来店里吃匹萨，还和男友一起帮他在校园里做免费宣传。
创业=省钱+坚持+创新
张旭创业的同时也是自己成长的时候，以前自己总是上班下班，像个机器一样，除了上下班就是上网，是个宅男，很少与外界交流，现在的他，变得活泼开朗、成熟稳重，逢人都能聊上几句，因创业结识了不少朋友。
创业后张旭的生活方式也发生了很大的变化，以前的自己总想着把一天混满，现在总觉得时间不够用，早上不到6点出门，晚上10点回家，他笑言自己“过劳肥”，每天除了工作就是吃饭、睡觉，没时间运动，体重蹭蹭蹭上涨。不过累归累，但感觉生活充实，日子过得很踏实。
作为90后，张旭有年轻人独特的思维方式，每个店铺开业时，他都没有做过隆重的开业仪式，他的广告都在微博里，在手机普及的现在，微博、微信的营销更能刺激年轻人的神经，并且营销成本低，重要的是多想新鲜点子，带动更多的顾客一起互动。
张旭不喜欢无自由的坐班制，他对于员工最大的要求是不迟到，上班时间可以玩手机、打电话，只要不影响送餐，不影响服务，他最大限度给予他们自由，营造愉悦的工作环境。
坚持可能是张旭创业成功必不可少的条件，不管严寒酷暑，张旭坚持每天送餐，同时坚持着心中“当老板”的梦想。
创业的成功也离不开创新，荆州地区披萨店基本采用铁盘，在盘底刷上一层油，高温烘烤制作披萨，而张旭则采用筛盘，盘底不用刷油，不仅制作简单，并且十分健康。
今年张旭想新开自己的第三家店铺，目前店铺正在筹划当中，他想把自己的店铺营业时间加长，从晚上八点加长到凌晨两点，顾客都希望他的新店能尽早营业，送餐覆盖更多地区。
