“目前中国是全球最大的开心果进口市场，其进口量达到全球开心果年产量的10%以上。”这是在日前举行的美国加州开心果协会访华座谈会上，常驻中国工作的美国加州开心果协会亚洲区贸易总监吴永亮透露的数据。
据了解，开心果和榛子、胡桃以及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果食品。和其他三种坚果相比，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化，倍受消费者欢迎。它既可以当零食吃，也可以用作烹饪材料。2005年中国进口了4万吨开心果，估计今年的进口量将上升8至10%。
而中国市场的巨大潜力自然引起了开心果全球第二大产国美国加洲的高度重视。此次来华做推广活动，就是其加速中国市场拓展步伐的举措之一。“自1976年起，加州的开心果产业在过去的30多年中发展迅速，其商品化首年的收成量只有150万磅，耕地面积仅为4,350公顷。现今加州的开心果耕地超过10万公顷，产量比首次收成量高出200多倍。”吴永亮表示，为了让全球的消费者享用到品质最好纯天然的开心果，加州开心果种植商在整个收成和处理过程中，实施了非常严格的品质保证检测措施。
如果开心果在去皮和干燥工序未能在12至24小时内完成，外皮水份会将果壳变污。加州开心果种植业投入了数千万美元的设备，使得加工过程能够迅速完成，让果壳不会变污，保持其天然色泽。行业专家们表示，有鉴于中国消费者日益关注健康及注重优质天然食品的趋势，加州开心果凭着其机械化、不经人手的收成及处理生产工艺，将可满足中国消费者的严格品质要求，成为他们的理想开心果选择。
