进入白酒行业的主要障碍
1、根据国家产业政策的要求,白酒生产企业应在现有生产能力范围内采取升级改造措施,以满足产业结构优胜劣汰、分类指导的要求。
2、根据《国务院关于发布实施<促进产业结构调整暂行规定>的决定》 ,各级政府投资主管部门不予审批新建白酒生产线项目。
3、白酒生产许可证制度明确规定了白酒生产企业必须满足生产场所、生产设备、产品标准、检验设备等多方面条件。规模以上即年营业收入在 500 万元以上白酒生产企业由省级质检局审查发放该许可证。
4、优质白酒行业特有的进入障碍
1品牌的塑造传统品牌包含着历史、人文底蕴,同时代表了历经久远的质量和香型,消费者往往偏好传统品牌的优质白酒。因此,对于以优质产品为目标市场的白酒生产企业而言,品牌是最重要的因素。传统品牌对于优质白酒的重要性促使行业外资本进入白酒行业的方式主要是介入原有传统白酒生产企业或买断其部分产品。 行业新进入者要想创造新的白酒品牌并且能够持续做大, 得到消费者的认可是非常艰难的。
2成熟的工艺技术及人才培养体系白酒行业各个生产环节实践性强、操作经验相当重要,对工人的技能素质要求高。新工人的培养需要老师傅的言传身教,包括制曲、酿酒、存储、勾调在内的优质白酒部分生产环节中至今仍然沿用传统工艺, 手工和半机械化作业的超过半数,特别是制曲、出池、接酒、分级储存、勾调,很大程度上依赖操作人员的个人判断和感官认知。
因此,成熟的工艺技术、完善的生产酿造体系以及熟练的操作员工是新进入者短期内无法逾越的壁垒。
3适宜的自然环境资源白酒生产采用自然开放式发酵,其中制曲、酿酒、储存老熟等环节需要适宜的气候、土壤和水资源条件,这就要求白酒生产企业处于良好的地理位置。随着人类社会活动带来的环境保护压力加大, 寻找适应的酿酒环境和酿酒资源越来越成为行业新进入者的主要制约因素。
