他从华为一名普通员工成长为华为公司最年轻的高管之一，堪称一段传奇。正当他的职业生涯处于巅峰时，却又毅然舍弃了高薪，回到西安开餐馆，面对身边所有人的不理解和“冷嘲热讽”，他在餐饮界又创造了奇迹：2年内开了11家连锁店，且全部保持盈利，员工流失率控制在7%以下，顾客满意率等排在业界前列。他就是36岁的程鹏。
开栏语：又是一年毕业季，多少年轻人怀揣梦想走出校门，期待开创自己的事业。面对今年“史上最难就业季”，越来越多的年轻学子选择了创业。然而，创业多艰，在创业的漫漫长路上，很多人摔得头破血流，更多的人则望而却步。人们最想知道的是，如何能尽可能少走弯路，迈出成功的第一步?
今起，本报推出《聚焦身边的创业明星》专栏，意在通过透视创业典型人物的创业历程，弘扬坚韧、自强、拼搏的创业精神，给更多刚走出校门的年轻学子们提供精神动力。
早上走进办公室，程鹏随手换上一双拖鞋，走到茶海前沏了壶普洱，吸了一口对记者说：“这是8年熟普洱，要不你也来尝尝?”在办公室的落地窗户前，整个高新区一览无余，高耸的塔吊向外界传递着繁荣景象。这位前华为高管坦言，这就是他想要的生活，能够早上亲自送孩子上学，邀请亲朋好友喝茶聊天，做喜欢的事。“如果当时创业失败了，你还后悔吗?” 程鹏嘿嘿一笑：“谈不上后悔，现在还远远没有达到我的目标。”
换位思考
他从员工成长为公司高管
2000年7月，程鹏从西安电子科技大学通信工程专业毕业，他并没有选择进入稳定的科研院所或事业单位，而是选择了位于深圳的华为公司，这与他的成长经历有关。原来，程鹏的父母都是西安电子科技大学(简称西电)的老师，从小学到大学一直在西电大院中度过，而他也一心想到外面的世界闯一闯。
进入华为后，程鹏先在山东接受培训，做了一年技术服务。在这一年里，程鹏几乎每天生活是“早晨从中午开始”，晚上11时开始工作，第二天凌晨三四时下班，这大大锻炼了他的业务能力。
2001年，程鹏进入华为公司的市场部，调配至南京办事处，这一待就是8年。这8年里，华为公司销售额从过百亿增长到千亿，公司也成为全球首屈一指的通信企业。
站在“巨人”肩膀上的程鹏也随着公司一起成长，2009年时他已经是南京办事处副主任。“现在想来当时的成功还是公司的整体成长，当时背后有一只手在推着你不停往前走。每天面对着不同的客户，各种培训，快速吸收着各种新知识。”时至今日，程鹏仍然对“前东家”心怀感恩。
2010年，因为工作出色，32岁的程鹏被公司董事会任命为华为中国地区终端业务部副总裁。此前的一年多时间，他负责的北京区域销售额从1亿多元增长至5亿多元。
谈及成功的原因，程鹏认为，作为一名销售人员，具备的最主要素质就是换位思考。“通过换位思考，你才能明白客户的需求。”程鹏说，这缘于华为目标集中、工作关系简单的组织结构，团队里任何一个人都能够相互理解，员工们习惯了在团队中为整体目标而努力，很多时候需要几个部门共同达到目标，岗位轮换，内部调动，逼迫你进行换位思考。在一定程度上，岗位决定思维，这种举措长期来说是有益的，可以让普通员工迅速得到磨练与成长。
在华为得到的，是在工作中培养综合能力。“经济上的回报，以及完成一个项目的成就感只是副产品。在不同城市穿梭，面临各种不同业务带来的挑战，自己的工作习惯、管理风格、工作作风、分析能力、判断能力都得到了提升。”程鹏说，从追求自我，到通过换位思考与他人交往，整个人得到了提升。不光是面对工作，在与家人，朋友的相处中，换位思考已经成为了一种思维习惯并铭刻在心。“虽然为别人想太多会让自己活得很累，但会因为我的存在让周边人感觉舒服，感觉很高兴!”他说。
放弃高薪
跨界创业进入餐饮界
12年的打拼，从一名普通员工成长为华为公司高管，管理的团队创造营业额过百亿元，程鹏的经历可以说是一段传奇，更是同龄人的励志对象：32岁成为世界500强公司的高管，拿着高薪，还处于职业的上升期。就在此时，他辞职的消息几乎震惊了所有人。
“辞职的念头以前就有过，当时特别强烈，于是洋洋洒洒写了几千字发了出去。”程鹏记得辞职信是2012年3月9日晚上11时写的，等周一早上上班，华为终端有限公司CEO打电话询问，开口就问：“你疯了吧，怎么就突然辞职?”随后，公司一位董事会成员给程鹏打了两个多小时的电话，劝他放弃辞职念头，但程鹏已经坚定辞职念头，不愿回头。
其实，辞职的念头起源于两个月前的一场病。2012年元旦期间，回到西安家中的程鹏因为感冒失声，母亲陪伴他去医院看病。当时，他的母亲也已经重感冒一周。在从医院回家的路上，程鹏突然想到“如果不是我生病，母亲是不会去医院的。”这让程鹏感到对家庭亏欠很多，这么多年，家庭需要你的时候，却不能在身边，姥姥去世时，因为忙于培训，没有陪老人走完人生的最后一段路;哥哥结婚时也忙于工作没有参加。“这些关键节点你不在场，错过是难以弥补的。”程鹏说，辞职创业的念头就这样埋进心里。
从华为辞职后，程鹏回到了西安，面对周围人的不理解和一些人的“冷嘲热讽”，程鹏并不在意。当时妻子刘秋瑾开了两家黄记煌加盟店，每天在两家店来回奔走，处理千头万绪的问题。看到劳累的妻子，想到自己忙于工作而疏于关爱妻儿，程鹏开始帮助妻子，向她灌输现代企业管理理念。“企业家不应该整天疲于处理具体事务，而应该制定相关规定，规范每个工作岗位的职权和责任，依靠团队来发展。”
程鹏开始了创业前的调研，尽管不会做饭，却不妨碍他尝遍西安的大小餐馆，细心的他发现，尽管很多餐馆表面上生意很火，但精细化管理的程度不够，很多是凭经验管理。
“很多餐馆都是老板、大厨、领班、服务员的结构，看似分层分级，实则并不科学，比如说食材的采购都是大厨一个人去买，时间长了难免会出现利益寻租，服务员干多干少都是拿一样的工资，无法调动积极性，导致服务员流失率特别高。”程鹏认为，传统烹饪手艺固然很重要，而实行标准化企业管理则是很多餐饮企业欠缺的。
因此，在创业初期，他通过统一供应链，统一店面装修，统一人员培训来保证产品质量，力争实现视觉、味觉、服务的统一。规范化的经营不仅会使所有店面在服务过程中更专业，也更利于各门店的经营和管理。
位于西安市南三环子午大道以北200米，占地600多平方米的配送中心是程鹏首创。配送中心由食品保鲜库、低温冷冻库、原材料非食库组成。加工车间粗加工组，负责每日时令蔬菜的分类、整理、拣选、清洗工作;抓配组负责底料成品的计量抓配及入库工作。所有工作人员穿戴统一，每个人面前都有一个精确到1克的电子秤，保证底料精确标准。这套配送体系覆盖西安市区所有店面。
科学管理
建立“华为式”餐饮管理体系
在不断的探索、改变、调整中，程鹏擅长利用过去经验将一些管理应用在餐饮业。
“管理归根到底就是对人、财、物的管理。”程鹏说，对于餐厅来说，财和物的管理相对容易，对人来的管理通常最难的，只有通过对岗位进行分层分级设计，建立一个让每一个员工可看到、可达到的晋升通道，才能调动员工的积极性，这套“华为式”的餐饮管理体系取得了意想不到的效果。
比如，每个店里有店长，主管、领班、服务员等，每个月通过考核来评定A、B、C、D四个档次，分别对应着相应的奖金。如A档可以获得400元的奖金，而所有考核标准都是可量化的，优秀服务员的月薪在3000元以上，如果能升职到店长，月薪将过万元。
此外，餐馆还为每一位员工交纳社保，提供食宿，学习培训，还会有交通、住房、话费等补贴，28岁的乔臻是一名基层主管，作为一名80后大学毕业生，她说，之所以要来这里上班，最看重的是内部晋升通道，在这里学习机会多，每三个月有一次竞聘，成为店长是她未来的目标。27岁的店长曹琦同样本科毕业，这位计算机专业出身的小伙子并不认为餐饮服务行业就“低人一等”，他表示：“西安交大毕业的4名IT男改行卖肉夹馍，日进万元，黄太吉煎饼果子甚至要上市，所以说创业只要找准项目，精确营销就离成功不远!”
如今，科学的配送体系，规范的操作流程，科学的制度管理，一度引发了“黄记煌”现象：2年内开了11家连锁店，且全部保持盈利，员工流失率控制在7%以下，顾客满意率等都排在业界前列，程鹏继续在书写着他的传奇。
面对越来越多的毕业生投入创业当中去，程鹏认为，创业是一场关于人的胆识、智慧、情商加上执行力的综合考研，创业者应该具有坚毅、自制、勇敢、果断等品质。具有风险意识，有充沛的精力和健康的体魄，具备百折不挠的意志品质和面临失败时的自我激励能力，具有献身精神、有达到目标的自信心、勇气和执着力，其次要正直、守信，有责任感和团队意识，最重要一点，创业应该具有创新精神，要有不一样的产品定位。
“对于毕业生们来说，应该先就业后择业。先踏踏实实工作，在工作中寻找自己适合的行业。”程鹏建议。
