近日，北京市环保局正式发布了北京PM2.5来源解析研究成果，成果显示，除了机动车排放是PM2.5的“罪魁祸首”外，餐饮、汽修竟然也榜上有名，占到了14%。这再一次的从侧面佐证了“厨房油烟贡献PM2.5”的说法。
此前，有北京某官员声称“炒菜会导致PM2.5攀升”后，很快就在互联网上遭到网友们的吐槽，并引发了一系列的“口水仗”。但事实上，经过专家论证和实验，厨房油烟的确会导致PM2.5值攀升。另外，根据微博热门话题“一组图揭秘厨房的真相”显示，炒菜时产生的PM2.5不仅是室内主要污染物，也是影响用户健康的“第一杀手”。
有研究表明，在诱发肺癌的非吸烟女性中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。并且在排烟效果不佳的厨房环境下，对于健康造成的危害相当于每天吸两包烟。然而，面对这样的研究结果，如何既能满足烹饪的需求、又能降低厨房油烟带来的危害便成了人们关注的焦点。
同济大学对吸油烟机的研究报告指出，要想彻底解决厨房油烟大的难题，提高吸油烟机吸力和改善油烟机结构设计是唯一的办法。而目前，吸油烟机在设计上大多都存在着一些缺陷，例如下凸式的正锥型油网设计就很容易导致油烟外溢。“这种设计的油烟机在工作过程中，油烟接触到油网后不但会反弹飘逸，还会出现噪音。而创新采用倒锥型油网设计的油烟机则完全能避免此类现象发生。”
以倒锥型油网设计的吸油烟机为例，油网由外凸变为倒锥形的内凹，不但更加美观，还能借鉴漏斗效应，瞬间提高气流上升速度，提高吸力，杜绝油烟外溢，减少噪音发生。
同济大学实验数据也显示，在同一环境下，使用正锥油网的吸油烟机，呼吸区油烟颗粒浓度是使用倒锥型油网吸油烟机的相应浓度2倍以上。也就是说，使用倒锥型油网结构的吸吸油烟机可显著去除PM2.5和PM10等油烟颗粒物，能有效降低厨房健康隐患。
业内专家分析认为，从行业角度来看，未来几年内，倒锥型油网设计的油烟机将成为主流，并将颠覆传统油烟机的结构设计。
