国家质检总局日前组织对北京、广东、河北、河南、湖南、山东、四川、浙江等８个省市４６家大中型生产企业的８０种熟肉制品进行了瘦肉精含量专项监督抽查。抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品。按照强制性国家标准对每种产品的瘦肉精含量进行了严格检验，结果表明，８０种产品的瘦肉精含量全部在国家限量标准以内，消费者可以放心食用。
瘦肉精又名盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦。猪食用瘦肉精后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，可以提高猪肉的瘦肉率。但是，食用含有过量瘦肉精的食品影响人体的健康安全，我国明确规定不得在猪的养殖过程中使用瘦肉精，并在强制性国家标准中规定，瘦肉精在畜禽肉中的含量不得超过0.01mg/kg。
据业内专家介绍，含有“瘦肉精”的猪肉皮肤很红，臀部较大，猪肉的脂肪层很薄，通常不足1厘米。国家质检总局建议，消费者在选购熟肉制品时，尽量到正规超市购买品牌企业的产品。
