未来十年我国人口数量仍处在上升期，商品菜需求量也将呈现刚性增长趋势。根据农业部门的统计，2010年，我国人均蔬菜占有量为370公斤，而到2020年，我国新增人口是近1亿人，这样相应地人均蔬菜占有量在现有基础上将会再增加30公斤，其外，还有蔬菜加工品需求也将增加1000万吨，届时我国蔬菜总需求量为58950万吨，比2010年增加8950万吨。满足消费总需求和新增需求主要通过提高单产和减少损耗解决。
为了满足人们对蔬菜的刚性需求，各级农业部门将通过稳面积、增单产、调结构、降损耗，来实现蔬菜供应数量充足、品种多样、供应均衡，以防止价格大起大落。具体的要求是全国蔬菜播种面积保持基本稳定，单产水平年均提高1个百分点以上，2015年达到2300公斤/亩，2020年达到2500公斤/亩以上；蔬菜损耗率年均降低1个百分点以上。
在保障总量供求基本平衡的同时，各级农业部门还将进一步调整品种结构，优化区域布局，提高淡季供应能力。在品种结构上，根据需求适当增加叶菜类蔬菜；在区域结构上，逐步形成合理的运输半径；在上市季节上，提高淡季蔬菜供应能力。
在保证充足供应蔬菜数量、品种的同时，农业部门还将全面提高蔬菜质量安全水平，使产品符合国家农产品质量安全标准和国家食品安全标准。2015年蔬菜商品化处理率提高到50%，2020年提高到60%。
来源：中国食品网
