最艰苦的与最幸运的
从创业之初至今，久久丫从来都坚持着同样的质量标准。创业初期十分艰苦，但久久丫却遵循大企业的风范进行着启动工作，虽然有资金问题、人力资源等限制，但久久丫的厂房完全是大企业的规划进行设计，占地 2000 平方米的厂房、冷库、解冻间、蒸煮间、冷却间、包装间等一应俱全，车间里有消毒池，通风性能良好并配有空调等冷却系统，车间内无人时采用紫外线消毒，下班后用 20 ％过氧乙酸溶液喷洒熏蒸。
生产过程中的生熟食品加工工具和器械，也有严格的消毒工艺。采用的是先用清水清洗，再用沸水消毒，最后在有效氯为 200PPM 的 84 消毒液中浸泡消毒，并且生熟食品加工工具完全分开。
并且久久丫在生产过程中引入了现代化的管理制度，每位员工都有健康证并经过卫生规范化培训才能上岗。员工在进入车间之前必须在指定清洗地点先清洗手部、面部，然后在更衣室更换无菌连体式工作服，穿上工作靴，戴上口罩，经过脚踏消毒池方可进入车间进行生产。特别是冷却间和包装间，完全采用封闭无菌间格式，所以员工工作服由紫外线 24 小时照射消毒，每天工作服必须更换消毒。
虽然一切都是按照规范设计建设，但市场的开发依然十分艰苦，在乐百氏创业时期一辆自行车走遍武汉三镇，每天以烧饼充饥的日子又回来了。顾青亲自设计和参加各种促销推广活动，每天都驻扎在店里，了解消费者的需求和反映，每天清晨 6 ： 00 出发，往往深夜 1 ： 00 以后才能回到家，最苦的时候，连续有 5 天睡眠总共都没有超过 10 个小时。
顾青说，回头想想，那个时候是人生中最最艰苦的时候，各种应该经历到的困境都遇到了，再加上非典与禽流感，久久丫在创业初期就如困在风雨中的一叶小舟，随时都有倾覆的危险。但顾青没有倒下，顾青在工作上沉着应对。沉重的精神压力，带来了失眠，脱发等问题。终日奔忙又累出了腰椎、颈椎等病症。顾青笑言：“我的身体完全是 2003 年忙坏的，那时候真担心永远都不能去剪短发了呢。”但是，顾青是幸运的，所有的困苦都让他全部克服过去了。那是一笔没有创业经历的人永远都不会拥有的财富。
