无论世事如何变换，巧克力始终是人们最喜欢的美味之一。但是，在瘦身与健康概念当道的今天，巧克力也不得不来了个大变身。
统计数据显示，全球糖果生产商的年度销售额总计1000亿美元。尽管如此，随着人们意识到吃过量糖果会导致肥胖，不少人开始对糖果敬而远之。
不过对于一些知名厂商而言，这种现象倒也不失为一个契机。美国好心思食品公司和瑞士雀巢公司就纷纷推出了较之以前“体积娇小许多”的巧克力，以利于人们控制食用量。而其他一些糖果公司也在想方设法使原有产品“变身”，比如在巧克力中加入鱼油和香口胶，以此替代原有的咖啡因，巧克力的健康隐患由此得以解决。但是，新的问题又出现了。据糖果分销商反映，巧克力中添加的鱼油的主要成分基本上都是从鱼中提炼出来的，有很大的鱼腥味，人们很难接受。为此，加拿大巧克力生产商Botticelli花费两年时间研制出了一种可以消除鱼腥味的方法，并准备为其申请专利。
目前，这种健康又可口的巧克力已经在加拿大上市。该公司还计划在今年8月将这种产品推向美国市场。至于何时进入日本和欧洲市场则仍在商讨中。
据美国一家糖果公司市场销售负责人阿伦·约翰逊透露，与引领糖果时尚的鱼油巧克力一样，酸味糖果的市场份额也有望增长。“在20世纪80年代末90年代初，你常会听到一些孩子说‘我喜欢它是因为我的妈妈喜欢它’。现在那些孩子已经长大，他们又转而与他们的孩子共同分享酸味糖果。”
