自2005年以来，北京市场上面粉价格走势一直较为平稳，直到去年下半年到年底，面粉的价格出现了一次较大幅度的上涨。从整体上来看，面粉的价格还是略有上涨。
玉泉路市场负责人分析认为，今年我国小麦再度增产且连续第四年丰收，由于国家实施最低收购价的政策进行托市收购，小麦市场整体行情较为乐观。据悉，今年国储及国家粮库仍是小麦收购的主体。
据此来看，下半年，小麦价格的形成，仍将由政府主导。同时，今年肉蛋禽价格大幅飚升，食用油价格上涨，大豆、玉米价格也强势不减，对于这些相关产品“牛市”的行情，受心理作用以及相关联产品的互动效应，预计下半年北京地区面粉的价格仍将继续保持较为平稳的走势，难有大的涨跌现象出现。
