有冰箱，很自然的就出现了保鲜膜，保鲜主要是保水保质和保护营养，无论什么东西放冰箱都要弄个保鲜膜密封包装。但是滥用保鲜膜也可能对健康有害，并不是所有食物都适合用保鲜膜。
首先，水分较多的蔬果适合用保鲜膜长时间保鲜，如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，但另一些蔬菜则相反，如100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。
