安徽 2006-11-27(中国商业电讯)－－ 日前，中国食品工业协会第七届白酒国家评委考评会闭幕，安徽古井贡(古井贡,000596)酒股份有限公司于翠荣、查枢屏两位同志经过严密的理论考试和紧张的感官测评，同时荣聘为国家级白酒评委。他们是该公司继卢建春副总经理荣聘为国家白酒专家组专家之后，培养出的又两位年轻的国家评酒委员。至此，该公司已拥有一名中国白酒专家、三名国家级白酒评委，居安徽首位。
在本届白酒国家评委考评会上来自全国180余家白酒骨干企业的247名技术骨干参加了为期2天的白酒科学理论和尝评实践考试。本次考试共进行10个轮次，每轮五杯的品尝实践考试，主要考核白酒香型鉴别、酒质差异、水质差异、重复能力和综合评定。有关行业专家认为，本届考评会是全国白酒行业有史以来参与人数最多、涉及地区最广和企业数量最多的技术考评活动。经安徽省酒业协会选拔推荐，我省共有十五名行业精英参加本届白酒评委考评，最终经中国食品工业协会白酒专业委员会组织的考试和第七届白酒国家评委换届领导小组评定，共有十二位白酒精英光荣入选第七届白酒国家评委175人大名单。
白酒的品评主要是利用人体的视觉、嗅觉和味觉对白酒进行质量区分，在指导白酒生产和设计白酒产品方面具有重要作用。一个优秀的白酒评酒师通过精妙地品评，可以快速的进行勾兑和调味效果的检验，以便调兑出来的产品更加符合消费者的口感和市场需求。因此，一个白酒企业拥有国家评委的多少，在很大程度上反映了该企业质量技术能力的高低。现在，安徽古井贡酒股份有限公司拥有一支在省内乃至全国白酒行业居于领先地位的优秀技术团队，拥有中国白酒专家1名，3名白酒国家评委，14名国家品酒师。他们以精湛高超的品酒技术保证了古井贡的感官质量。
目前我国白酒国家评委的选拔考核，已经形成了一套科学、实用、系统、完整的考核体系，这为白酒行业培育和选拔掌握丰富理论知识和实践能力，具有真才实学的高素质人才，进一步加快白酒科技专家队伍的年轻化、专业化、知识化建设，推动白酒行业科研创新和技术进步的步伐不断加快，更好的适应我国白酒工业大力提高自主创新能力和综合竞争能力的需要，为白酒产品积极参与国内外市场竞争，继承、创新和发展民族传统食品产业，做好科技人才的战略准备。
