3月28日讯面对快餐市场日趋激烈的竞争，肯德基大胆挑战传统，从菜单入手全面革新。昨天，全国4600余家肯德基餐厅宣布全面启用新菜单，随着15款产品面市，“菜单大革新”活动正式拉开序幕，彰显了其“变身”决心和魄力。
此次变身，肯德基首先从菜单入手，15款产品齐登场，包括2款汉堡、3款米饭、4款小食和6款饮料/甜品，共计四大品项。肯德基品牌总经理韩骥麟透露，在此之前的肯德基菜单一共是59个品种，这次淘汰了7个品种，更新了1个品种，增加了14个品种，从而使肯德基菜单上的产品达到66种。
记者了解，这次肯德基菜单大革新，在肯德基的历史上、甚至是快餐界都是史无前例。百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示，预计以后每年不少于一次菜单革新，每次都会推陈出新相当数量的产品;此外，肯德基今年还将陆续呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试，包括APP、电子菜单、预付快取等。
韩骥麟透露：“产品创意是一件很折磨人的事情，好不容易有了像样的创意，还要考量国内的原料供给、供应商生产/品质的水平、制作流程的标准化以及快餐制作的时间限制等一系列因素”。苏敬轼告诉记者：“此次菜单大革新的背后凝聚了研发、采购、营运等团队的大量心血，将这个看似不可能完成的任务变成现实。”他指出快餐业讲究的是标准、经济、实惠，靠的是量的集中。任何新产品的推出与更换，对系统都是一次巨大的挑战。目前全世界没有几个品牌可以做到这样一个系统工程，所以这在快餐界是一次史无前例的创举。
谈到肯德基在中国27年的变革之路，苏敬轼表示，肯德基在中国的发展历程，第一次明确划分为三个阶段：第一阶段是2004年之前，肯德基尽可能保留并呈现其美式品牌的原汁原味;第二阶段是2004年之后，肯德基提出“立足中国，融入生活”的总战略，为中国而改变，全力打造“新快餐”。第三个阶段，苏敬轼表示，随着店数的不断增加，与竞争品牌间的差距也在不断扩大，但社会不断变化，消费者也在不断变化，一个品牌不可能一成不变。所以肯德基一直在思考如何让品牌再上一个台阶，带给消费者更多更新的体验。2014年肯德基全新出发，这一阶段的变革成效还需消费者来考评。
肯德基“菜单大革新”15款产品：
2款汉堡：
脆鸡八分堡、培根鸡腿燕麦堡
3款米饭：
香烤照烧鸡腿饭、新黄金咖喱猪扒饭、培根蘑菇鸡柳饭
4款小食：
楚味烤翅、骨肉相连、劲爆鸡米花、金缕虾
6款饮料/甜品：
苹果气泡果汁饮料、布丁奶茶、双拼奶茶、雪顶焦糖布丁、奥利奥花淇淋、芋缘花淇淋
