国庆大假刚结束，成都的众多啤酒广场纷纷开卖羊肉
夏日热火朝天的冷啖杯啤酒广场，随着天气的转凉，不经意间变成了羊肉广场。昨日记者发现，蓉城众多啤酒广场为挖到今冬第一桶金，纷纷变“脸”开做羊肉。国庆大假刚结束，羊肉生意就开始做起来，和往年相比，时间上有所提前。
撤下冷啖杯开始涮羊肉
昨日下午，纱帽街一家大型啤酒广场已经变成了华阳老号佘羊肉、玉林啤酒广场的招牌也换成了黄甲羊肉……在华兴街附近一啤酒广场，刚刚搭上新的塑料布，还没来得及贴上招牌，小工热情招呼：“吃什么，我们这里又有羊肉，又有冷啖杯”。羊肉30元/斤、羊杂35元/斤。据悉，北大街、实业街等处的啤酒广场也纷纷改为羊肉广场，而老板却是同一个人。位于玉林的黄甲羊肉康老板介绍，这几天他专门花了几千块将招牌从“冷啖杯”改为“羊肉”。店里用来煮羊肉的汤锅等设备也不需另外购置，因为去年和前年冬天，他同样在这个广场上经营过羊肉。
一年两变脸才能赚大钱
“夏天卖冷啖杯、，冬天卖羊肉，这似乎成了露天广场最好的经营模式。”一位姓汪的老板告诉记者，多年来市场已经形成了规律，如今成都大大小小的啤酒广场不下200个，基本上是夏天卖冷啖杯、烧烤，冬天卖羊肉汤、鱼火锅。“这个就跟“夏天卖冰激淋，冬天卖烤肠”一个道理。”他表示，店里如今每天能卖掉两只羊，而成都羊肉汤销售最旺的12月份，光是他一个店每天就能消费8只羊，成都平均每天能消费上万只羊。
看好生意前景的汪老板还是有些担心，虽然这种模式闯出了一定名气，并都拥有自己的供货渠道，形成了相对固定的网络。但现在做啤酒广场越来越多，竞争更激烈了。
生意火起来还要等一等
在现场，五六个人围一桌，桌上摆的都是冒着热气的羊肉汤锅，吃羊肉、羊杂、喝羊肉汤，再喝二两泡酒，场面与酷热的夏天人们喝啤酒、啃兔头的感觉十分相似，但是生意却比那时候排队等座，顾客来了一批又一批逊色许多。整个广场上，来吃羊肉的人一半不到。但老板们却表示，目前生意只是时间问题，转型羊肉还处在过渡期间，再等一个月生意就不愁了。
